Gyuvecs

Name: Gyuvecs
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: szerb
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 250 g Rizs vagy gyorsrizs; 4 közepes db Paradicsom; 1 nagy db Padlizsán; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes db Zöldpaprika erős; 4 gerezd Fokhagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 5 dl Víz; 1 db Leveskocka; 3 ek Ajvár ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt

Jahin

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéscomb
250 g rizs (vagy gyorsrizs)
4 közepes db paradicsom
1 nagy db padlizsán
2 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db zöldpaprika (erős)
4 gerezd fokhagyma
4 ek napraforgó olaj
5 dl víz
1 db leveskocka
3 ek ajvár (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)

610

Kalória

32.5g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

23g

Zsír

484.8g

Víz

78.8g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
63g rizs

224 kcal
100g paradicsom

18 kcal
130g padlizsán

31 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
125g víz

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
8g ajvár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 610 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
250g rizs

895 kcal
400g paradicsom

72 kcal
520g padlizsán

124 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
500g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
30g ajvár

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2439 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

19.7g sertéscomb

36 kcal
9.9g rizs

35 kcal
15.8g paradicsom

3 kcal
20.5g padlizsán

5 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
3.9g zöldpaprika

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
19.7g víz

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
1.2g ajvár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1070.6 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
58 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
490 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
484.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 610 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
129.9 g

Zsír

Összesen
92 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4282.6 g
Cink
13 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
232 mg
Vas
17 mg
Magnézium
303 mg
Foszfor
1612 mg
Nátrium
1958 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
270.8 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1939.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
786 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
421 micro
β-karotin
2038 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
958 micro

Összesen 2439 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
406 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A húst apró kockára vágjuk, felhevített olajon fehéredésig sütjük, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 2 ek ajvárt.
A gyorsrizst félig megfőzzük.
Felvágjuk a zöldségeket: a padlizsánt kiskockára, hagymát, paradicsomot félkarikára, paprikát csíkokra.
Egy tűzálló tálba rétegezzük a hozzávalókat: rizs, hús, paradicsom, hagyma, padlizsán, paprika, majd ismételjük.
A rétegeket enyhén sózzuk.
A tetejére minden hozzávalóból szórunk egy keveset, a maradék ajvárt elosztjuk rajta.
Felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a leveskockát, belepréseljük a fokhagymát, és rálocsoljuk a rakottasra.
Alufólia alatt pároljuk a sütőben 50 percig, ezalatt a rizs és a hús megpuhul, a zöldségek összesülnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Balkáni eredetű étel, az eredeti szerb recept tudtommal krumplit is tartalmaz, de az én fejemben a rizzsel nem illik össze, ezért csak az utóbbit használtam. Nagyon laktató, főétel és köret egyben. (A kép fázisfotó, sütés előtt készült.)