Bhindi chicken

Name: Bhindi chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: pakisztáni
Ingredients: 0 kg Okra; 0 kg Csirke; 3 ek Ghee vagy olaj; őrölt 2 teáskanál Koriander; 1 kk Chili vagy őrölt paprika; 2 közepes db Paradicsom; zöld 2 db Chili; 2 teáskanál Garam masala; 1 kávéskanál Kurkuma; őrölt 1 teáskanál Római kömény; 4 közepes db Vöröshagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 5 cm Gyömbér; 0 csokor Koriander apróra vágva; 0 ízlés szerint Só

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Mango

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

125g okra

35 kcal
125g csirke

183 kcal
11g ghee

75 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g chili

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
8g gyömbér

6 kcal
4g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 352 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

500g okra

142 kcal
500g csirke

731 kcal
42g ghee

301 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g chili

0 kcal
4g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
30g gyömbér

24 kcal
15g koriander

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1408 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

29.7g okra

8 kcal
29.7g csirke

43 kcal
2.5g ghee

18 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
11.9g paradicsom

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
21.4g vöröshagyma

8 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
1.8g gyömbér

1 kcal
0.9g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
140 mg
Vas
2 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
287.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
837 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
399 micro

Összesen 352 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
87.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2316.7 g
Cink
8 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
559 mg
Vas
8 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
974 mg
Nátrium
311 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1150.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
207 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
314 mg
Retinol - A vitamin:
421 micro
α-karotin
324 micro
β-karotin
3347 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1597 micro

Összesen 1408 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
306 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 82 kcal

Hozzávalók

0.5 kg okra
0.5 kg csirke
3 ek ghee (vagy olaj)
2 teáskanál koriander
1 kk chili (vagy őrölt paprika)
2 közepes db paradicsom
2 db chili
2 teáskanál garam masala
1 kávéskanál kurkuma
1.5 teáskanál római kömény
4 közepes db vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
5 cm gyömbér
0.5 csokor koriander (apróra vágva)
só ízlés szerint

Elkészítés

Az okrát megmossuk, és levágjuk a két végét, majd kb 2-3 cm-es darabokra vágjuk, ha nem túl nagyok, akkor hagyhatjuk egészben is.
Olajat hevítünk, majd a forró olajhoz adjuk az okrát. Közepes lángon hagyjuk sülni, néha kavarjuk át. Eleinte meglehetősen ragacsos lesz, nyálkás szálat látunk majd, ha kavarás közben megemeljük a kanalat. Az okra akkor jó, ha a kanál az olajból kiemelve már nem húz szálat. Szedjük ki a megsült okrákat egy tányérra, és tegyük félre.
Az olajhoz, amelyben az okra sült hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért és reszelt fokhagymát, majd kevergetve pirítjuk tovább, amíg a gyömbér nyers illata elillan. Hozzáadjuk a feldarabolt zöld chilit és a felkockázott paradicsomot, majd hagyjuk, hogy a paradicsom kis levet eresszen.
Ekkor adjuk hozzá a fűszereket, úgymint a chilliport (ha nem szeretjük erősen, akkor ez őrölt pirospaprikával helyettesíthető), a kurkumát, az őrölt koriandert, az őrölt római köményt, a sót és a garam masalat. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a megmosott és lecsöpögtetett csirkehús darabokat. Átkeverjük, lefedjük, és lassú tűzön főzzük.
Ha a csirkehús megpuhult, a fedőt levéve főzzük tovább, amíg a felesleges víz elpárolog, és csak egy sűrű szósz marad hátra. Akkor lesz kész, ha az olaj elválik a szósztól. Ekkor hozzáadjuk az előzőleg megsütött okrát, illetve az apróra vágott friss korianderlevelet, majd óvatosan összekeverjük, és elzárjuk alatta a gázt. Lefedve pihentetjük 5 percig, majd chapatival vagy naan-nal tálaljuk.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3143
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - zöldséges csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - pakisztáni
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Mango 23 recept

Bhindi vagy másképpen okra Magyarországon nem annyira ismert (még), ám Afrikában és Ázsiában egy nagyon népszerű, és olcsó zöldségféle. Pakisztáni tartózkodásom során nagyon sokszor asztalra került, főként csirke nélkül, ami nekem még finomabb is volt, ám a férjem a csirkés változatra esküszik, így itthon általában hússal készítem. Ázsiai boltokban biztosan beszerezhető, ha nem jutunk friss okrához, akkor megteszi a fagyasztott is. Én kicsontozott csirkecombból készítettem, néhány kisebb csontos combbal, de a csirke bármely része felhasználható ízlés szerint.