Bejgli 5.

Name: Bejgli 5.
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 1 dkg Élesztő; 1 dkg Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Tej; 1 db Tojássárgája; 33 dkg Dió; 1 dl Víz forrázott; 22 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 marék Mazsola beáztatva; 0 csomag Vaníliás cukor; 30 dkg Mák darálva; 17 dkg Porcukor; 1 dl Tej vagy víz; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 marék Mazsola beáztatva

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
20 dkg margarin
1.5 dkg élesztő
1 dkg só
1 csomag vaníliás cukor
2.5 dl tej
1 db tojássárgája

A diótöltelékhez

33 dkg dió
1.5 dl víz (forrázott)
22 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
fahéj ízlés szerint
1 marék mazsola (beáztatva)
0.5 csomag vaníliás cukor

A máktöltelékhez

30 dkg mák (darálva)
17 dkg porcukor
1 dl tej (vagy víz)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 marék mazsola (beáztatva)

898

Kalória

18.7g

Fehérje

112.7g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

30.7g

Víz

18.1g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

39g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g margarin

120 kcal
1g élesztő

1 kcal
1g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
21g tej

12 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

A diótöltelékhez

28g dió

180 kcal
13g víz

0 kcal
18g cukor

71 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g mazsola

5 kcal
0g vaníliás cukor

2 kcal

A máktöltelékhez

25g mák

131 kcal
14g porcukor

55 kcal
8g tej

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g mazsola

5 kcal

Összesen 898 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g margarin

1434 kcal
15g élesztő

16 kcal
10g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A diótöltelékhez

330g dió

2158 kcal
150g víz

0 kcal
220g cukor

851 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g mazsola

66 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A máktöltelékhez

300g mák

1575 kcal
170g porcukor

658 kcal
100g tej

56 kcal
3g citromhéj

1 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 10786 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

35.3g finomliszt

128 kcal
7.1g margarin

51 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
8.8g tej

5 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A diótöltelékhez

11.6g dió

76 kcal
5.3g víz

0 kcal
7.8g cukor

30 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g mazsola

2 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal

A máktöltelékhez

10.6g mák

56 kcal
6g porcukor

23 kcal
3.5g tej

2 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.8g mazsola

2 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1404.4 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
439 mg
Vas
4 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
418 mg
Nátrium
350 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
112.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 898 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
224.4 g

Zsír

Összesen
523.8 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
295 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16852.4 g
Cink
43 mg
Szelén
411 mg
Kálcium
5271 mg
Vas
53 mg
Magnézium
1814 mg
Foszfor
5014 mg
Nátrium
4196 mg
Réz
12 mg
Mangán
38 mg

Szénhidrát

Összesen
1352.8 g
Cukor
468 mg
Élelmi rost
112 mg

Víz

Összesen
368.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1718 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
982 micro
Kolin:
459 mg
Retinol - A vitamin:
1610 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1278 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 10786 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.9 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
186 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat összedolgozzuk, úgy, hogy a tejet lassan adagolva adjuk a tésztához.
Az összegyúrt tésztát kb. 1 órán át pihentetjük meleg helyen.
4 cipót formálunk belőle és kb. 3 mm vastagra kinyújtuk mindegyiket.
Máktöltelék elkészítése: Feltesszük a cukrot és a vizet sziruppá főni, majd leforrázzuk vele a mákot. Végül beletesszük a többi hozzávalót.
Diótöltelék elkészitése: A diót leforrázzuk a vízzel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összefőzzük. Ez kb. 10 perc.
A már kihűlt tölteléket szépen rákenjük, és szorosan feltekerjük.
Megkenjük a tetejét tojással, és közepesen előmelegített sütőbe (170 fok) tesszük, 40-45 percre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p

Enélkül a desszert nélkül egyszerűen nincs karácsony. Nekem nem vált be a régi recept, amiben kitesszük a hidegre, aztán megint be, vagy hogy is van:) Szanaszét repedt, bár ez is megrepedt, de hát ez van, végtére is nem profi cukrászok vagyunk. Az íze tökéletes! Ez egy elég egyszerű recept, így a kezdőknek is szerezhetünk egy kis sikerélményt.