húsételek csőben sült húsok

Bécsi csirke

Lizinka_

3adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

darált húsos alap

30 dkg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
1 db tojássárgája
50 dkg zöldbab
só ízlés szerint
1 kk fekete bors
1.5 teáskanál fűszerpaprika
2 dkg vaj (tepsi kikenéséhez)

csirkéhez

50 dkg csirkemellfilé (3 fél db)
2 teáskanál csirke fűszersó
5 dkg vaj

tetejére

4 dkg vaj
3 csapott ek finomliszt
2 dl tej
1 dl fehérbor
1 db tojássárgája
2 közepes db alma (hámozva, reszelve)
5 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
2 csipet fekete bors

961

Kalória

70.4g

Fehérje

40.2g

Szénhidrát

55g

Zsír

491.1g

Víz

428.7g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

21.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

darált húsos alap

100g darált sertéshús

182 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
167g zöldbab

45 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g vaj

48 kcal

csirkéhez

167g csirkemellfilé

200 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
17g vaj

120 kcal

tetejére

13g vaj

96 kcal
10g finomliszt

36 kcal
67g tej

37 kcal
33g fehérbor

27 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
133g alma

62 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 961 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

darált húsos alap

300g darált sertéshús

546 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
500g zöldbab

136 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g vaj

143 kcal

csirkéhez

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
50g vaj

359 kcal

tetejére

40g vaj

287 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
400g alma

187 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2886 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

darált húsos alap

13.2g darált sertéshús

24 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
21.9g zöldbab

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

csirkéhez

21.9g csirkemellfilé

26 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal

tetejére

1.8g vaj

13 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
8.8g tej

5 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
17.5g alma

8 kcal
2.2g trappista sajt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
55 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1580.7 g
Cink
4 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
302 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
782 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
491.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
368 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
664 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1123 micro

Összesen 961 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
211.2 g

Zsír

Összesen
164.9 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4742.1 g
Cink
12 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
905 mg
Vas
11 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
2347 mg
Nátrium
880 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
120.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1473.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1287 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
157 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
1066 mg
Retinol - A vitamin:
1103 micro
α-karotin
319 micro
β-karotin
1992 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3370 micro

Összesen 2886 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

darált húsos alap

A zöldbabot mosás és pucolás után kb. 3 cm darabokra tördeljük. Enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és félretesszük hűlni.
A darált húst összedolgozzuk a sóval, borssal, pirospaprikával, tojássárgájával és a finomra aprított hagymával.
A húspéphez vegyítjük a hideg főtt zöldbabot. Egy kisebb tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, és a darált húsos alapot elterítjük benne. Hűtőbe tesszük.

csirkéhez

Egy serpenyőben (célszerű egy teflon serpenyőt használni) felforrósítjuk a vajat. A fél csirkemelleket jó alaposan bedörzsöljük a szárnyas fűszerkeverékkel, és a forró vajban megsütjük.
Ezután kivesszük a hűtőből a tepsit, és a darált húsos alapra fektetjük a csirkemelleket, majd ráöntjük a hús sütő zsiradékot is.

tetejére

A vajat felforrósítjuk, és fehéredésig pirítjuk benne a lisztet. Ezután felöntjük tejjel. Sózzuk, borsozzuk, és csomómentesen elkeverjük. Ezután öntjük hozzá a bort. Kevergetve besűrítjük (besamelt készítünk, de most egy kis bor is kerül bele). Ha kissé kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját is.
A tepsiben lévő csirkemelleket beborítjuk reszelt almával. Az almára egyenletesen elosztjuk a boros besamel mártást. Végül vastagon meghintjük reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben közepes lángon (gázsütő 3. fokozat) kb. 35-40 percig sütjük.
Az idő leteltével kivesszük a tepsit a sütőből, és hagyjuk benne kihűlni a húsokat.
Tányérokra szedjük bőséges, szaftos alappal a csirkemelleket, és tetszőleges körettel, friss salátával kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x50

Nagyon bőséges, izgalmas ízhatású, laktató étel édesanyám receptgyűjteményéből. Én is csak akkor készítem, amikor valamilyen ünnep van, vagy vendégeink vannak.