Bazsalikomos madártej

Name: Bazsalikomos madártej
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 marék Bazsalikom friss; 1 l Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 4 db Tojás; 6 ek Szőlőcukor; 10 ml Folyékony édesítőszer; 1 db Vanília; 1 csipet Só; 2 csepp Ételfesték zöld, elhagyható; 2 ek Cukor; 2 ek Víz

Sandrine

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A madártejhez

3 marék bazsalikom (friss)
1.5 l tej
1 tasak vaníliás pudingpor
4 db tojás
6 ek szőlőcukor
10 ml folyékony édesítőszer
1 db vanília
1 csipet só
2 csepp ételfesték (zöld, elhagyható)

A karamellhez

2 ek cukor
2 ek víz

381

Kalória

17.6g

Fehérje

40.3g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

50.1g

Víz

180g

Koleszterin

245.3mg

Élelmi rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A madártejhez

9g bazsalikom

2 kcal
375g tej

210 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
55g tojás

69 kcal
11g szőlőcukor

38 kcal
3g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A karamellhez

5g cukor

19 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 381 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A madártejhez

36g bazsalikom

8 kcal
1500g tej

840 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
220g tojás

277 kcal
42g szőlőcukor

150 kcal
10g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A karamellhez

20g cukor

77 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 1523 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A madártejhez

1.9g bazsalikom

0 kcal
79.4g tej

44 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
11.6g tojás

15 kcal
2.2g szőlőcukor

8 kcal
0.5g folyékony édesítőszer

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A karamellhez

1.1g cukor

4 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
860.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
471 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
752 micro

Összesen 381 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3441.4 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
1884 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
1031 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
161.2 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
200.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
573 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1131 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3008 micro

Összesen 1523 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
100 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A madártejhez

Atojásfehérjéket 2ek szőlőcukorralkemény habbá verjük.
1,3 litertejet egy nagy lábasbanfelforralunk. A vanília magjait kikaparjuk, és az üres rudakkal együtt a tejhez adjuk
A kemény tojásfehérje habot a forró tejbe szaggatjuk, majd egy percig fedő alatt főzzük. Ezt követően a galuskákat szűrőkanállal kiemeljük, és félretesszük.
A bazsalikomot megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk. A maradék 2 dl tejjel összeturmixoljuk a leveleket, aztán átszűrjük.
A tojássárgákat a cukorral felhabosítjuk. A bazsalikomostejjel simára keverjük a pudingport és a cukros tojáshabhoz adjuk. (Itt hozzátehetünk pár csepp zöld ételfestéket, ha szeretnénk.)
Levesszük a tűzről a forró tejes lábast, és óvatosan hozzákeverjük a bazsalikomos-tojásos keveréket. Kissé besűrítjükvigyázva, hogy ne forrjon, mert akkor a tojás összekaphat! Ha kész, hagyjuk hűlni.
A tetejére halmozzuk a galuskákat, és hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, de a legjobb, ha egész éjszakán át ott pihen.
A cukorból és a vízből a szokásos módon karamellt készítünk. Tálalás előtt a habra csepegtetjük, és így kínáljuk az édességet. Bazsalikommal díszítjük.