húsételek ragu

Bárányragu paprikával

witch

7adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg bárányhús (comb)
2 ek kókuszolaj
15 dkg bacon
4 gerezd fokhagyma
1 dl vörösbor
2 teáskanál só
1 teáskanál oregánó
2 teáskanál fűszerpaprika
3 csipet chilipehely
2 teáskanál kurkuma
80 dkg konzerv paradicsom (hámozott, egész)
50 dkg burgonya
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika

775

Kalória

42g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

384.5g

Víz

168.4g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

214g bárányhús

572 kcal
3g kókuszolaj

25 kcal
21g bacon

84 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
14g vörösbor

12 kcal
2g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
114g konzerv paradicsom

18 kcal
71g burgonya

41 kcal
33g piros kaliforniai paprika

7 kcal
33g zöld kaliforniai paprika

5 kcal
33g sárga kaliforniai paprika

9 kcal

Összesen 775 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

1500g bárányhús

4005 kcal
20g kókuszolaj

178 kcal
150g bacon

590 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g vörösbor

85 kcal
12g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
500g burgonya

289 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal

Összesen 5440 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

39.6g bárányhús

106 kcal
0.5g kókuszolaj

5 kcal
4g bacon

16 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.6g vörösbor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
21.1g konzerv paradicsom

3 kcal
13.2g burgonya

8 kcal
6.1g piros kaliforniai paprika

1 kcal
6.1g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
6.1g sárga kaliforniai paprika

2 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1653.1 g
Cink
8 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
84 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
968 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
384.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
837 micro
β-crypt
134 micro
Likopin
3137 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 775 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
294.2 g

Zsír

Összesen
403.1 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11571.8 g
Cink
55 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
586 mg
Vas
35 mg
Magnézium
600 mg
Foszfor
3180 mg
Nátrium
6774 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
134.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2691.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
37 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
993 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
557 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
5856 micro
β-crypt
937 micro
Likopin
21960 micro
Lut-zea
1461 micro

Összesen 5440 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
580 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A húst vágjuk nagyobb kockákra, és kicsit pirítsuk meg az olajon, szedjük ki egy tányérra.
A bacont meg a fokhagymát finomra vágva pirítsuk a visszamaradt olajon. Rakjuk vissza a húst, és pirítsuk tovább. Öntsük fel a borral, főzzük 1-2 percig. Sózzuk, fűszerezzük az oregánóval, paprikával, chilipehellyel meg a kurkumával. Adjuk hozza az egész paradicsomot, amit a kezünkkel picit szétnyomkodtunk. Kis lángon, lefedve 45-60 percig főzzük, amíg a hús megpuhul.
Amíg a hús fő, megpucoljuk a burgonyát, nagyobb darabokra vágjuk. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, vastagabb csíkokra vágjuk.
Amikor a hús puha, adjuk hozza a burgonyát, főzzük félpuhára. Végül rakjuk bele a paprikát, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 120 p

Mostanában Lidia Bastianich műsorát nézem a tv-ben. A kedvenc epizódom, amikor az anyukájával főzött, azt hiszem, karfiollevest. Egyszer aztán úgy jártam, hogy az egyik étel megtetszett, és beírtam a gugliba, de nem volt sehol a recept. Valószínű, hogy amiért az ingyenes csatornán látható a sorozata, a szakácskönyvéből tartják fenn a műsort. Ebből tanulva legközelebb készültem, és papír meg toll már kéznél volt, hogy gyorsan leírjam a receptet. Kicsit azért át kellett alakítsam, az itthon található alapanyagokat használva.