Bárányborda kelbimbós gombasalátával

Name: Bárányborda kelbimbós gombasalátával
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Csiperkegomba fejenként 100 g, apró fejű; 800 g Bárányborda fejenként 200 g, kb. 3-4 db; 20 db Kelbimbó fejenként 5 db; 4 ek Olívaolaj; 8 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gombagasztro

4adag

Idő

41p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g csiperkegomba (fejenként 100 g, apró fejű)
800 g bárányborda (fejenként 200 g, kb. 3-4 db)
20 db kelbimbó (fejenként 5 db)
4 ek olívaolaj
8 gerezd fokhagyma
1 csokor rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

682

Kalória

29.5g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

273.1g

Víz

105.1g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

100g csiperkegomba

21 kcal
200g bárányborda

486 kcal
95g kelbimbó

37 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g rozmaring

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 682 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

400g csiperkegomba

85 kcal
800g bárányborda

1943 kcal
380g kelbimbó

147 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
180g rozmaring

236 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2726 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír

22g csiperkegomba

5 kcal
44.1g bárányborda

107 kcal
20.9g kelbimbó

8 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
9.9g rozmaring

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.8 g
Cink
5 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
211 mg
Vas
7 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
121 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
273.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1360 micro

Összesen 682 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
117.9 g

Zsír

Összesen
219.4 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3455 g
Cink
22 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
845 mg
Vas
27 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
1534 mg
Nátrium
485 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
87.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1092.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
393 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
345 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
625 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
557 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1540 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5441 micro

Összesen 2726 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Készítsünk páclét az olívaolajból, apróra vágott rozmaringból, sóból, borsból, zúzott fokhagymából.
A bárányborda szeleteket ebben a páclében hagyjuk állni egy éjszakát.
A kelbimbót és a gombát sózzuk, borsozzuk, és pároljuk meg. Tálalás előtt forgassuk meg olívaolajban.
A húsokat grillezzük 5-6 percig, majd a gombás-kelbimbós körettel frissen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 6 p

Ezt a receptet általában húsvétkor szoktam elkészíteni. A bárány hagyományos húsvéti étel, gondoltam feldobom a friss kelbimbó és a gomba salátájával. Érdemes a húst minél tovább a pácban hagyni!