Agnello alle olive (Olívás báránysült)

Name: Agnello alle olive (Olívás báránysült)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Bárányhús báránycomb; 10 dkg Fekete olajbogyó magozott; 1 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csokor Oregánó vagy 1 ek szárított; 1 l Marha alaplé; 1 db Cseresznyepaprika szárított; 1 evőkanál Finomliszt; 6 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg bárányhús (báránycomb)
10 dkg fekete olajbogyó (magozott)
1.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csokor oregánó (vagy 1 ek szárított)
1 l marha alaplé
1 db cseresznyepaprika (szárított)
1 evőkanál finomliszt
6 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

821

Kalória

42.9g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

68.8g

Zsír

192.4g

Víz

180g

Koleszterin

730.3mg

Élelmi rost

567mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
22% Zsír

250g bárányhús

668 kcal
25g fekete olajbogyó

29 kcal
15g citromlé

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
250g marha alaplé

0 kcal
8g cseresznyepaprika

1 kcal
4g finomliszt

14 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 821 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
22% Zsír

1000g bárányhús

2670 kcal
100g fekete olajbogyó

116 kcal
60g citromlé

13 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
1000g marha alaplé

0 kcal
30g cseresznyepaprika

5 kcal
15g finomliszt

55 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3284 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
22% Zsír

44.3g bárányhús

118 kcal
4.4g fekete olajbogyó

5 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
44.3g marha alaplé

0 kcal
1.3g cseresznyepaprika

0 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.9 g

Zsír

Összesen
68.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
915.9 g
Cink
8 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
55 mg
Vas
6 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
192.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 821 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
171.7 g

Zsír

Összesen
275.1 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3663.7 g
Cink
34 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
221 mg
Vas
23 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
1629 mg
Nátrium
1318 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
769.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
606 micro

Összesen 3284 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A bárányhúst vékonyan beszórjuk 1 evõkanálnyi liszttel.
Egy párolóedényben felhevítünk 6 evőkanálnyi olajat, beletesszük a húst és körbepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az egyik citrom levét és 1/8 liter húslevest.
Kis lángon, lefedve, fél óráig pároljuk. Fél óra után hozzáadunk 5 dkg finomra vágott olívabogyót és a finomra vágott paprikát. Beleszórjuk az oregánólevelek felét és hozzáöntünk még 1/8 l húslevest.
Lefedve, mintegy fél óra alatt, készre pároljuk (míg a hús meg nem puhul). Hozzáadunk 5 deka egész olajbogyót. A mártást sóval és citromlével fűszerezzük.
A húst vékony szeletekre vágjuk és elõmelegített tálra helyezzük.
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it