édes süti sütialagút

Barackos alagút

Kati Mami

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótalap készítése

5 db tojás (kicsi, ha nagy, akkor kevesebb is elég)
5 ek édesítőszer (eritrit, ha más akkor a felhasználási útmutató szerint)
10 csapott ek finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál citromhéj

A krém és a gyümölcs elkészítése

2 közepes db őszibarack (nektarint használtam, de bármely más keményebb gyümölcs megfelel, pl.körte, ananász, stb.)
50 dkg mascarpone
250 ml habtejszín
3 ek juharszirup (ízlés szerint, mi a kevésbé édeset szeretjük)
1 csomag zselatinfix
1 kávéskanál vanília kivonat
0.5 dl feketekávé (kb. egy adag hosszúkávé, nem túl erős)

Csokimáz elkészítése

10 dkg étcsokoládé
0.5 ek napraforgó olaj (2 kk)

716

Kalória

15.8g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

57g

Zsír

106g

Víz

197.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
27% Zsír

Piskótalap készítése

46g tojás

58 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A krém és a gyümölcs elkészítése

42g őszibarack

16 kcal
83g mascarpone

337 kcal
42g habtejszín

122 kcal
8g juharszirup

20 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
8g feketekávé

1 kcal

Csokimáz elkészítése

17g étcsokoládé

91 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
27% Zsír

Piskótalap készítése

275g tojás

346 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A krém és a gyümölcs elkészítése

254g őszibarack

95 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g habtejszín

730 kcal
45g juharszirup

117 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
50g feketekávé

4 kcal

Csokimáz elkészítése

100g étcsokoládé

546 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 4283 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
27% Zsír

Piskótalap készítése

17.2g tojás

22 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A krém és a gyümölcs elkészítése

15.9g őszibarack

6 kcal
31.2g mascarpone

126 kcal
15.6g habtejszín

46 kcal
2.8g juharszirup

7 kcal
1.2g zselatinfix

2 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
3.1g feketekávé

0 kcal

Csokimáz elkészítése

6.2g étcsokoládé

34 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
27% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
57 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
106 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 716 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
27% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.5 g

Zsír

Összesen
342.3 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2332.3 g
Cink
8 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
441 mg
Vas
14 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
999 mg
Nátrium
467 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
201.1 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
636.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1126 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
780 mg
Retinol - A vitamin:
1072 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
571 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1488 micro

Összesen 4283 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
27% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

Piskótalap készítése

A tojásokat szétválasztjuk, és kimérjük a lisztet és az édesítőt. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojássárgákat habosra keverjük az eritrittel.
A tojásfehérjét nem túl kemény habbá verjük.
A habos sárgájához adagoljuk a sütőporos lisztet és a habot, felváltva.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt teszünk, és elsimítjuk rajta a tésztát.
180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Az idő sütőfüggő, és a tészta vastagságától is függ. Óvatosan és gyorsan kell sütni, hogy ne száradjon ki. Ha kész, kiborítjuk egy másik sütőpapírra hűlni, az aljáról pedig lehúzzuk a papírt.
Amikor kihűlt a tészta, egy püspökkenyér formát kibélelünk vele. Itt ügyesen szabjuk ki az alját, az oldalakat, és ha marad, a tetejére is vágjunk egy lapot. Ha csak darabkák maradnak, az sem baj. Esetleg néhány babapiskótával pótolhatjuk a hiányt.

A krém és a gyümölcs elkészítése

A barackokat megmossuk, és kis kockákra vágva félretesszük.
A mascarponét habosra keverjük a juharsziruppal és a vaníliakivonattal.
A habtejszínt kevés juharsziruppal felverjük, és beleszórjuk a zselatinfixet az előírás szerint.
Összeforgatjuk a sajtkrémet és a tejszínhabot.
A tésztaformába simítjuk a krém felét, és a közepére halmozzuk egy csíkban a gyümölcskockákat. Rásimítjuk a krém másik felét, és elegyengetjük. A formát az asztalhoz ütögetjük, hogy a hézagokat is kitöltse a krém.
A krémet betakarjuk piskótalappal vagy babapiskótákkal, amelyeket kissé megmártottunk feketekávéban. Hűtőbe tesszük egy órára. Utána étcsokival bevonjuk. Felolvasztjuk a csokit, adunk hozzá két kk. étolajat, és úgy öntjük a süteményre. Így könnyebb szeletelni. Újra hűtőbe tesszük, amíg a csoki is megdermed, és már fogyasztható is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A családban "a sütemény" az legyen krémes és csokis. Akkor az igazi. Ez ilyen, és nagyon finom is. Könnyű elkészíteni, csak egy kis ügyeskedés kell hozzá.