Áfonyás alagút

Name: Áfonyás alagút
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Víz; 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 3 ek Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 1 narancsból nyert Narancshéj; 25 dkg Mascarpone krémsajt; 3 ek Porcukor; 12 dkg Áfonya; 200 ml Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 lime-ból nyert Limelé; 5 dkg Barna cukor; 1 lime-ból nyert Lime héja; 10 dkg Tortabevonó

Zsuzsamama56

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 ek víz
4 db tojás
4 ek cukor
3 ek finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 narancsból nyert narancshéj

A krémhez

25 dkg mascarpone (krémsajt)
3 ek porcukor
12 dkg áfonya
200 ml habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 lime-ból nyert limelé
5 dkg barna cukor
1 lime-ból nyert lime héja
10 dkg tortabevonó

529

Kalória

10.1g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

36.3g

Zsír

70.5g

Víz

158.4g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

31.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

1g víz

0 kcal
37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A krémhez

42g mascarpone

168 kcal
4g porcukor

14 kcal
20g áfonya

11 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g limelé

1 kcal
8g barna cukor

32 kcal
0g lime héja

0 kcal
17g tortabevonó

91 kcal

Összesen 529 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

8g víz

0 kcal
220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
45g finomliszt

164 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
6g sütőpor

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
21g porcukor

81 kcal
120g áfonya

68 kcal
200g habtejszín

584 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
28g limelé

7 kcal
50g barna cukor

190 kcal
2g lime héja

1 kcal
100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 3177 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

0.7g víz

0 kcal
19.5g tojás

25 kcal
3.6g cukor

14 kcal
4g finomliszt

15 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.5g narancshéj

1 kcal

A krémhez

22.2g mascarpone

90 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
10.7g áfonya

6 kcal
17.8g habtejszín

52 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
2.5g limelé

1 kcal
4.4g barna cukor

17 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
8.9g tortabevonó

48 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
23% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
140 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 529 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
23% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
217.6 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
950 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3650.9 g
Cink
7 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
843 mg
Vas
16 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
1524 mg
Nátrium
863 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
257.4 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
422.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
875 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1117 micro

Összesen 3177 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
23% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 4 tojásból és a többi hozzávalóból megsütünk egy kakaós piskótalapot, és kibélelünk vele egy őzgerincformát, amit előtte alufóliával bélelünk ki úgy, hogy ráhagyunk néhány centit.
A piskótát úgy vágjuk el, hogy egy lap maradjon, amivel befedjük a végén.

A krémhez

A tejszínből és a cukorból habot verünk, az áfonyát a barna cukorral sűrűre főzzük, és a lime levével és reszelt héjával ízesítjük. Hagyjuk hűlni.
A krémsajtot a tejszínhabbal lazán összekeverjük, majd hozzáadjuk az áfonyából készült dzsemet, és ezzel megtöltjük a formát.
A tetejére ráborítjuk a piskótacsíkot, és ráhajtjuk az alufóliát, majd a hűtőben lehűtjük.
Ezt követően kivesszük a formából, és tortabevonóval bevonjuk. Ha megdermedt, vékonyan felszeleteljük.