Bányica

Name: Bányica
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: bolgár
Ingredients: 12 db Réteslap; 35 dkg Feta sajt; 15 dkg Mozzarella; 2 dl Tejföl; 1 db Pritaminpaprika; 3 közepes db Lilahagyma; kisebb méretű 3 db Édesburgonya; 3 ek Olívaolaj; 1 kávéskanál Só; 10 db Tojás

nyultanti

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12 db réteslap
35 dkg feta sajt
15 dkg mozzarella
2 dl tejföl
1 db pritaminpaprika
3 közepes db lilahagyma
3 db édesburgonya
3 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
10 db tojás

505

Kalória

24g

Fehérje

39.5g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

177.9g

Víz

293.6g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

38g réteslap

111 kcal
44g feta sajt

116 kcal
19g mozzarella

56 kcal
25g tejföl

50 kcal
20g pritaminpaprika

4 kcal
34g lilahagyma

12 kcal
68g édesburgonya

42 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
1g só

0 kcal
69g tojás

87 kcal

Összesen 505 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

300g réteslap

885 kcal
350g feta sajt

928 kcal
150g mozzarella

449 kcal
200g tejföl

396 kcal
160g pritaminpaprika

34 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
540g édesburgonya

334 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
4g só

0 kcal
550g tojás

692 kcal

Összesen 4028 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

11.8g réteslap

35 kcal
13.7g feta sajt

36 kcal
5.9g mozzarella

18 kcal
7.8g tejföl

16 kcal
6.3g pritaminpaprika

1 kcal
10.6g lilahagyma

4 kcal
21.2g édesburgonya

13 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.2g só

0 kcal
21.6g tojás

27 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1760.5 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
392 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
906 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
177.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
586 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
4420 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 505 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
191.8 g

Zsír

Összesen
218 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14084.2 g
Cink
23 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
3140 mg
Vas
15 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
3109 mg
Nátrium
7244 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
316 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1423.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4691 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
477 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
512 micro
Kolin:
1608 mg
Retinol - A vitamin:
1715 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
35362 micro
β-crypt
688 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2519 micro

Összesen 4028 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1388 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

Az édesburgonyát kefével jól megtisztítjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük, és hűlni hagyjuk.
A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A pritaminpaprikát és a mozzarellát is kockákra szeljük.
Egy gyúrótáblán két réteslapot egymásra fektetünk, rámorzsoljuk a feta sajtot. Megszórjuk mozzarellával, és az üresen maradt részt tejföllel meglocsoljuk. Megszórjuk még lilahagyma- és paprikakockákkal, továbbá az édesburgonyából is teszünk rá. Feltekerjük (mint a rétest), és egy kiolajozott hőálló tálba rakjuk csigaszerűen, kívülről befelé haladva. A további lapokkal és töltelékekkel ugyanígy járunk el.
Ha megtelt a tál, tortaszerűen felszeleteljük. Majd a tojásokat felverjük (Borbás Marcsi szódát is tett hozzá, hogy könnyebb legyen), és beborítjuk vele a tésztát.
180 fokos, hőlégkeveréses sütőben (vagy 200 fokon hőlégkeverés nélkül) megsütjük. Akkor jó, ha a tojás már a közepén is megszilárdult.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Nagyon szeretem Borbás Marcsit, amilyen ízesen, szívvel-lélekkel főz - az egyik műsorából vettem ezt a receptet - kicsit a magam ízlésére (és a hűtő aktuális tartalmára) formázva. Soha nem hallottam korábban erről az ételről, a neten kutakodva arra jutottam, hogy valószínűleg bolgár eredetű lehet, de hasonló ételeket a délszláv konyhákban is találunk, talán a burekhez hasonlít leginkább.