rétes különleges rétesek

Narancsos baklava

Allisc

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 db réteslap
25 dkg vaj
50 dkg dió
20 dkg cukor
2 narancsból nyert narancshéj
2 narancsból nyert narancslé
6 ek méz
1 db tojássárgája
2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

733

Kalória

11.6g

Fehérje

59.3g

Szénhidrát

53.4g

Zsír

26.4g

Víz

75.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

35.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
35% Zsír

30g réteslap

89 kcal
25g vaj

179 kcal
50g dió

327 kcal
20g cukor

77 kcal
1g narancshéj

1 kcal
18g narancslé

8 kcal
15g méz

46 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 733 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
35% Zsír

300g réteslap

885 kcal
250g vaj

1793 kcal
500g dió

3270 kcal
200g cukor

774 kcal
12g narancshéj

12 kcal
180g narancslé

85 kcal
150g méz

456 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 7339 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
35% Zsír

18.6g réteslap

55 kcal
15.5g vaj

111 kcal
31g dió

203 kcal
12.4g cukor

48 kcal
0.7g narancshéj

1 kcal
11.2g narancslé

5 kcal
9.3g méz

28 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 455 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
35% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
53.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.3 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
6 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 733 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
35% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
534.4 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
244 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3512.5 g
Cink
17 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
624 mg
Vas
16 mg
Magnézium
820 mg
Foszfor
1907 mg
Nátrium
63 mg
Réz
8 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
592.8 g
Cukor
352 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
263.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1810 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
577 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
1752 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
525 micro
β-crypt
273 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
471 micro

Összesen 7339 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
35% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
4 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 455 kcal

Elkészítés

Ledaráljuk a diót, az a jó, ha kissé darabos marad. Hozzákeverjük a cukrot, a narancsok reszelt héját és a fűszerkeveréket (ennek hiányában megteszi egy-két kanál őrölt fahéj és/vagy szegfűszeg is). A narancsok levét kifacsarjuk, és összekavarjuk a mézzel. A vajat felolvasztjuk.
A tepsinket kibéleljük sütőpapírral, és a következőképpen rétegezzük a baklavánkat: Alulra leterítünk négy réteslapot (a közüket meglocsoljuk olvasztott vajjal), erre váltakozva a diós keveréket és a maradék lapokat (kettesével, vajazva a közüket) pakolgatjuk, amíg el nem fogy minden. Felül lapoknak kell lenni, ezt lekenjük tojássárgájával. Ezután először négyzetekre, majd azokat is átlósan felezve, háromszögekre vágjuk óvatosan, és a vágások mentén a réseket is meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal.
180 °C-on addig sütjük, míg szép piros nem lesz a teteje (kb. 30 perc). Ezután kivesszük a sütőből, és belocsoljuk a résekbe a mézes narancslevet, majd hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A baklavával én úgy vagyok, mint Gombóc Artúr a csokoládéval: szeretem a kerek baklavát, a szögletes baklavát, a hosszú baklavát, a rövid baklavát, a gömbölyű baklavát, a töltött baklavát ... a diósat, mogyorósat, pisztáciásat... Ezért sütöm is gyakran, többféleképpen. A méz, a dió és a narancs ízvilága nagyon jól kiegészíti egymást, sütéskor már pusztán az illatuk is felér egy hangulatjavító terápiával.