Bajor camembert-krém perecrúddal - Obatza

Name: Bajor camembert-krém perecrúddal - Obatza
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: 400 g Camembert sajt; 150 g Mascarpone; puha 50 g Vaj; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Barna sör; langyos 1 ek Tej; 25 g Friss élesztő; 1 ek Cukor; 400 g Finomliszt; 50 g Só; 0 dl Napraforgó olaj; 60 g Finomliszt; 30 g Só; 1 dl Víz

Németország, az úticél

Bajor camembert-krém perecrúddal - Obatza

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A camembert-krémhez

400 g camembert sajt
150 g mascarpone
50 g vaj
1 db vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl barna sör

A perecrúdhoz

1 ek tej
25 g friss élesztő
1 ek cukor
400 g finomliszt
50 g só
0.8 dl napraforgó olaj

A sós pancshoz

60 g finomliszt
30 g só
1 dl víz

760

Kalória

23.5g

Fehérje

62.9g

Szénhidrát

45.4g

Zsír

84.4g

Víz

65.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A camembert-krémhez

67g camembert sajt

200 kcal
25g mascarpone

101 kcal
8g vaj

60 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g barna sör

4 kcal

A perecrúdhoz

2g tej

1 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g cukor

6 kcal
67g finomliszt

243 kcal
8g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

100 kcal

A sós pancshoz

10g finomliszt

36 kcal
5g só

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 760 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A camembert-krémhez

400g camembert sajt

1200 kcal
150g mascarpone

606 kcal
50g vaj

359 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g barna sör

22 kcal

A perecrúdhoz

10g tej

6 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
50g só

0 kcal
68g napraforgó olaj

601 kcal

A sós pancshoz

60g finomliszt

218 kcal
30g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4566 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

A camembert-krémhez

26.8g camembert sajt

80 kcal
10g mascarpone

41 kcal
3.3g vaj

24 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g barna sör

1 kcal

A perecrúdhoz

0.7g tej

0 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
26.8g finomliszt

98 kcal
3.3g só

0 kcal
4.6g napraforgó olaj

40 kcal

A sós pancshoz

4g finomliszt

15 kcal
2g só

0 kcal
6.7g víz

0 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6427.5 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
282 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
5735 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
84.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 760 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.2 g

Zsír

Összesen
272.4 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
396 mg

Ásványi anyagok

Összesen
38565.2 g
Cink
16 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1692 mg
Vas
8 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
2012 mg
Nátrium
34411 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
377.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
506.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
584 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 4566 kcal

11% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2583.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
2305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

A camembert-krémhez

A camembert sajtokról eltávolítjuk a kemény fehér részeket, majd apró kockákra vágjuk.
Egy nagy tálba öntjük a mascarponéval és a puha vajjal, majd egy villával krémesre keverjük.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd hozzákeverjük a sajtos keverékhez.
Jöhet a tálba a só, bors, köménymag és fűszerpaprika is, végül egy kevés barna sör.
Jól elkeverjük, majd lefedve hűtőben pihentetjük.

A perecrúdhoz

A langyos tejet felfuttatjuk a cukor és élesztő segítségével, kb. 10-15 perc alatt.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, a sót, majd beleöntjük az olajat és élesztős tejet, majd tésztát gyúrunk. Lefedve 1 órát kelesztjük.
Közben elkészítjük a sós pancsot.
A megkelt tésztából lecsípünk, és tetszőleges hosszúságú rudakat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
200 fokon 5-10 percig sütjük, majd meglocsoljuk a sós panccsal, és további 10-15 percig sütjük 180 fokon.