Aszalt szilvás párolt lilakáposzta

Name: Aszalt szilvás párolt lilakáposzta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Vöröskáposzta; 20 dkg Aszalt szilva; 1 dl Száraz vörösbor; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Ecet ízlés szerint; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Babérlevél

4adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej vöröskáposzta
20 dkg aszalt szilva
1 dl száraz vörösbor
1 ek cukor
só ízlés szerint
1 ek ecet (ízlés szerint)
1 ek napraforgó olaj
1 db babérlevél

262

Kalória

5.4g

Fehérje

57.1g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

309.6g

Víz

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

33.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

375g vöröskáposzta

93 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 262 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

1500g vöröskáposzta

372 kcal
200g aszalt szilva

480 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1045 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír

82.3g vöröskáposzta

20 kcal
11g aszalt szilva

26 kcal
5.5g száraz vörösbor

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
157 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
309.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
2207 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
1061 micro

Összesen 262 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1754 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
626 mg
Vas
11 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
498 mg
Nátrium
328 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
228.5 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1238.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
750 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
685 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
578 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
8828 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4244 micro

Összesen 1045 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
1% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A káposztát összevágjuk, lesózzuk és legalább fél órát állni hagyjuk.
Utána jól kicsavarva, kevés olajon párolni kezdjük, fedő alatt. Ha már kicsit összébb esett a káposzta, mehet bele a cukor, pici ecet. (Én ízlés szerint szoktam, nem tudok konkrét adagot mondani. Mindenki másképp szereti.) Beledobunk 1-2 babérlevelet is, majd mehet bele a vörösbor.
Ha már legalább félig megpuhult a káposzta, mehet bele az aszalt szilva. (Én kicsit összébbvágtam, kb. 4 felé.)
Majd teljes puhulásig pároljuk. Amikor már majdnem kész, levesszük a fedőt, hogy a leve elpárologjon alóla.