Aszalt sárgabarackkal töltött kifli

Name: Aszalt sárgabarackkal töltött kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Aszalt sárgabarack; házi 20 dkg Sárgabaracklekvár; BL-55-ös 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Tepertő; 15 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 dl Tejföl; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 tk Só; 1 kk Bors; 1 ek Kacsazsír olaj is jó

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg aszalt sárgabarack
20 dkg sárgabaracklekvár
50 dkg finomliszt
25 dkg tepertő
15 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 dl tej
1 dl tejföl
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 tk só
1 kk bors
1 ek kacsazsír (olaj is jó)

812

Kalória

14.7g

Fehérje

90.8g

Szénhidrát

44.1g

Zsír

43.2g

Víz

101.9g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

33.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

38g aszalt sárgabarack

90 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal
63g finomliszt

228 kcal
31g tepertő

237 kcal
19g vaj

134 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g tej

7 kcal
13g tejföl

25 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g kacsazsír

0 kcal

Összesen 812 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

300g aszalt sárgabarack

723 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
250g tepertő

1893 kcal
150g vaj

1076 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

Összesen 6494 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

17.8g aszalt sárgabarack

43 kcal
11.8g sárgabaracklekvár

33 kcal
29.6g finomliszt

108 kcal
14.8g tepertő

112 kcal
8.9g vaj

64 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
5.9g tej

3 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.9g kacsazsír

0 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
368 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
849 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 812 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
117.4 g

Zsír

Összesen
353.1 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5140 g
Cink
8 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
593 mg
Vas
17 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
1128 mg
Nátrium
2940 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
726.6 g
Cukor
271 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
345.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1843 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
1276 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
6789 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 6494 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
402 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, cukorral összekeverjük, élesztőt belemorzsoljuk, megkelesztjük.
A tepertőt ledaráljuk (nem péppé), összekeverjük aszobahőmérsékletű vajjal, tojássárgával, tejföllel, az élesztős tejjel, és belegyúrjuk a lisztet, sót, borsot (tepertőspogácsa tésztát készítünk). Hűtőbe tesszük folpackban 3-4 órára, de akár egész éjszakára is.
Az aszalt barackot és a baracklekvárt aprítógépben nagyjából egyneműsítjük(azért jó, hakicsit darabos).
A hűtőből kivett tésztát 5 cipócskára osztjuk (kb. 20 dkg-osak), ezt kerek, vékony lappá nyújtjuk (2-3 mm), 6 cikkre elvágjuk, a széles végébe töltjük az aszaltbarackos lekvárt, feltekerjük, kifli formájúra hajlítjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (2 tepsibe fért a 30 db), 1 ek kacsazsírral elkevert tojással lekenjük.
Előmelegített sütőbenmegsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2

Igazán a már korábban leírt szilvalekváros tepertős kiflit szerettem volna elkészíteni ajándékba valakinek, de szembesülnöm kellett, hogy a sűrűre redukált szilvalekvárom elfogyott, csak hígabb volt, így azt összedaráltam aszalt szilvával (nagy úr a szükség), és tovább töltögettem a kifliket. Egyszer csak ez a töltelék is elfogyott, és még mindig volt tésztám. Ha egyszer bejött, bejöhet még egyszer, gondoltam, és az aszalt sárgabarackhoz és a baracklekvárhoz folyamodtam. Mivel minimális cukorral, ámde citrommal és némi fűszerrel készítem a lekvárokat, azok igen pikáns aromásak. A végeredmény semmiben nem maradt el a várttól. A tészta és a barack közötti ízvilág kontrasztja kiemeli mindkettőt. Isteni finom, amiből ha nem teszek néhányat félre a családomnak szánt mennyiségből, akkor bizony felkopik az állam, mire este megtérek a munkából. Nagyon szemfülesnek kell lenni nálunk ilyen finomság készítése esetén. Válogatós kisfiam kosárszám tünteti el őket.