egytálételek rizottó

Articsókás rizottó

Cafika

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 közepes db articsóka (friss)
1 fél citromból nyert citromlé
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl alaplé
1 közepes fej vöröshagyma
2 kk majoranna (szárított)
180 g rizs
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.2 dl fehérbor
1 ek vaj
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
11 ek olívaolaj

gyors
olasz

998

Kalória

19.9g

Fehérje

93.1g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

228.8g

Víz

32.1g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír

320g articsóka

60 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g alaplé

5 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g majoranna

3 kcal
90g rizs

322 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g fehérbor

49 kcal
7g vaj

50 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
44g olívaolaj

389 kcal

Összesen 998 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír

640g articsóka

120 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g alaplé

11 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
2g majoranna

5 kcal
180g rizs

644 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g fehérbor

98 kcal
14g vaj

100 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
88g olívaolaj

778 kcal

Összesen 1997 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír

47.1g articsóka

9 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
11g alaplé

1 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
13.2g rizs

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.8g fehérbor

7 kcal
1g vaj

7 kcal
3.7g parmezán sajt

14 kcal
6.5g olívaolaj

57 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1621.8 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
397 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
663 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
228.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 998 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
113.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3243.5 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
795 mg
Vas
14 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
813 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
186.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
457.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
620 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1233 micro

Összesen 1997 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb tálba vizet eresztünk, belefacsarjuk a citrom levét.
Az articsókát megpucoljuk, levágjuk a tetejét, leszedjük a kemény leveleit, majd levágjuka szárát. Kettévágjuk, kiszedjük a bajszot kiskanál segítségével, majd vékony cikkekre vágjuk, aszáráról is lehámozzuk a héjat, majd ezt kis karikákra metéljük és azonnal a citromos vízbe dobjuk őket.
A hagymát megpucoljuk, megmossuk, nagyon apróra metéljük. A fokhagymát is megpucoljuk.
Egy nagyobb serpenyőben 5-6 ek olívaolajat felhevítünk, fokhagymanyomó segítségével belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a metélt hagymánk felétés picit pirítjuk.
Hozzáadjuk a leszűrt articsókát, sózzuk,pár percig kevergetve pirítjuk, madj felöntjük a fehérborral, nagy lángonhagyjuk elpárologni a bort, majd felöntjük fél merőkanálnyi forró húslével, majd fedő alatt hagyjuk párolódni kb. 8-10 percig (ellenőrizve, hogy ne égjen le, ha túl száraz, akkor kevéske levest öntünk rá), ha kész megszórjuk a majorannával, pici borssal.
Egy nagyobb lábasban felforrósítunk 6-8 ek olívaolajat, majd megpirítjuk benne a maradék hagymát, ráöntjük a megmosott, lecsöpögtetett rizst, kevergetve pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk az articsókát a levével együtt, majd óvatosan sózzuk, felöntjük kevéske forróhúslével, keverjük, majd ha a lé elfőtt, utánaöntjük mindig apránként, majd így eljárva készre főzzük a rizottót (kb. 18-20 perc).
Ha már puha a rizs, akkor lekapcsoljuk a lángot, beledobjuk a vajat, keverjük, míg el nem olvad, megszórjuk a reszelt parmezánnal, ha kell még utánaborsozunk.
Melegen tálaljuk.