Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Angol fügés pudding

Angol fügés pudding
Angol fügés pudding
195 perc / előkészület: 15 perc főzés: 180 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az angol karácsonyi pudding - christmas pudding világosabb, enyhébb változata, amit egy régi könyvben találtam. A Malcolm Bird és Alan Dart: The Christmas Handbook receptjét magam variáltam glutén- és laktózmentessé, de az eredetit is belecsempésztem a leírásba a mindent fogyasztónak. Csak gluténmentesen vagy csak laktózmentesen is készíthető diéta szerint.

Kellemesen karamellás, fügés íze van, sokkal könnyedebb, mint az angol karácsonyi pudding. Gőzfürdőben készül, ahogy az angol puddingok többsége, de ez ne rettentsen el senkit, mert a hozzávalók összekeverése után magára hagyhatjuk 3 órára. Slow Cooker tulajdonosok előnyben! Ha kókusztejjel és kókuszzsírral készítjük halványabb lesz, és kevésbé karamellás ízű.

Vendégek és a párom is dicsérte, és "újrarendelte". A nagymama által készített fügés puddingra is hasonlítottak.

Egyes receptek szárított datolyát, mazsolát, szárított cseresznyét használnak a szárított füge egy része helyett, de ez a fügét nem kedvelőknek vált szokásává.

hozzávalók / 8 adag

ajánlat

Vaníliasodóval a legfinomabb, de tejszínhabbal vagy 2-3 dl sűrű tejszínbe kevert, pár kanál konyakkal is finom, ahogy az angol tradíció tartja.

Vendéglátós folpack egyszerűbbé teszi a főzést, mert az erősebb, vastagabb. Ha az edényre feszítjük, és az oldalára rásimítjuk, befőttes gumira és alufóliára sem lesz szükségünk.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A füge szárait levágjuk, keresztben kettévágjuk őket, széltében és hosszában kis kockákra vágjuk.
  2. Egy kis főzőedényben a tejet és feldarabolt fügét feltesszük főni alacsony lángon.
  3. Közben a lisztet, quinoapelyhet vagy zsemlemorzsát, barna cukrot, sütőport, fahéjat, lereszelt szerecsendiót és citromhéjat összekeverjük.
  4. A felmelegedett és kicsit besűrűsödött fügés tejet a lisztes keverékbe öntjük, és elkeverjük.
  5. A vajat vagy kókuszzsírt felolvasztjuk, és a keverékbe dolgozzuk.
  6. A tojásokat egyenként keverjük a masszába. Kevert piskóta állagú lesz.
  7. Egy olyan minimum 1 literes jénait vagy kerámia sütőedényt keressünk, ami belefér az egyik nagy főzőedényünkbe, vagy ha van, a Slow Cookerba. A főzőedény aljára tegyünk egy fém alátétet, és arra helyezzük a most még üres jénait vagy kerámiaedényt. Annyi vizet tegyünk a főzőedénybe, hogy a beletett jénai oldalfala alatt maradjon 1-2 cm-rel. Le kell majd szorítanunk, de legalább így nem égetjük meg magunkat.
  8. Az 1 literes jénait vagy kerámia sütőedényt 1 tk zsiradékkal kivajazzuk vagy kókuszzsírral kikenjük. Ebbe öntjük a masszát, és folpackkal lefedjük szorosan, hogy víz ne csöpögjön a masszába. Nagy befőttes gumival leszoríthatjuk, vagy fóliával is befedhetjük.
  9. 3 órán át főzzük, fedővel lefedve, a forrásponttól számítva. Ne bugyogjon, csak gyöngyözzön a víz. Ha Slow Cookerban főzzük, akkor magas hőfokon főzzük 3 órán át.
  10. Még melegen kifordítjuk: egy szilikon spatulát körbefuttatunk a tészta körül. A spatulát lassanként mélyebbre és mélyebbre toljuk, és körbe-körbe húzzuk a tészta körül.
  11. Egy tányért borítunk a pudingra, és kifordítjuk. Megfőve is kevert piskóta állaga lesz. Porcukorral megszórhatjuk.
  12. 8 cikkre vágjuk, és vaníliasodóval vagy tejszínhabbal tálaljuk. Hidegen is fogyasztható és finom, de tradicionálisan melegen fogyasztják.
  • tepsi mérete: 16x16x8 cm
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 274
elküldve: 1
receptkönyvben: 9
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

sWaddyWaddy

Mióta szakács: 2013.09.01.
398 recept

receptjellemzők

konyha: angol
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
konyhatitkok: nagyi receptjei
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
konyhatechnológia: süti sütés nélkül
mikor: ebéd, vacsora
diéta: gluténmentes
alkalom: karácsonyi édességek
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

figgy pudding, gluténmentes fügés pudding, laktózmentes fügés pudding, Slow Cooker pudding, Slow Cooker fügés süti

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

267
füge 250 g
tej 2 dl
gluténmentes lisztkeverék 100 g
quinoa 50 g
barna cukor 100 g
sütőpor 1 kk
fahéj 1 kávéskanál
szerecsendió 1 kávéskanál
citromhéj 1 citromból nyert
vaj 100 g
tojás 3 db