Amerika palacsinta karamellizált gyümölcsökkel

Name: Amerika palacsinta karamellizált gyümölcsökkel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 dl Tej; 2 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 40 g Vaj olvasztott; 1 ek Méz; 20 g Porcukor; 200 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 250 g Mascarpone; 1 db Tojássárgája; 1 ek Cukor; 1 ek Méz; 4 teáskanál Sárgabaracklekvár; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 50 g Vaj; 1 db Alma; 1 db Körte; 2 db Őszibarack

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

1.5 dl tej
2 db tojás
1 db tojásfehérje
40 g vaj (olvasztott)
1 ek méz
20 g porcukor
200 g finomliszt
1 csomag sütőpor

A krémhez

250 g mascarpone
1 db tojássárgája
1 ek cukor
1 ek méz
4 teáskanál sárgabaracklekvár

A karamellhez

1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
50 g vaj
1 db alma
1 db körte
2 db őszibarack

843

Kalória

16.7g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

49.1g

Zsír

174.6g

Víz

192.6g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

38.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

38g tej

21 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
10g vaj

72 kcal
6g méz

19 kcal
5g porcukor

19 kcal
50g finomliszt

182 kcal
3g sütőpor

2 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g cukor

10 kcal
6g méz

19 kcal
8g sárgabaracklekvár

22 kcal

A karamellhez

1g cukor

5 kcal
13g vaj

90 kcal
50g alma

23 kcal
50g körte

26 kcal
64g őszibarack

24 kcal

Összesen 843 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
40g vaj

287 kcal
25g méz

76 kcal
20g porcukor

77 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal
25g méz

76 kcal
32g sárgabaracklekvár

89 kcal

A karamellhez

5g cukor

19 kcal
50g vaj

359 kcal
200g alma

94 kcal
200g körte

103 kcal
254g őszibarack

95 kcal

Összesen 3365 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

9.1g tej

5 kcal
6.7g tojás

8 kcal
2.4g tojásfehérje

1 kcal
2.4g vaj

17 kcal
1.5g méz

5 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

A krémhez

15.2g mascarpone

61 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.5g méz

5 kcal
1.9g sárgabaracklekvár

5 kcal

A karamellhez

0.3g cukor

1 kcal
3g vaj

22 kcal
12.2g alma

6 kcal
12.2g körte

6 kcal
15.5g őszibarack

6 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1138.6 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
310 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
174.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 843 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
196.2 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
771 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4554.6 g
Cink
4 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
1240 mg
Vas
8 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
1266 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
337 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
698.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
893 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
833 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
629 micro
β-crypt
202 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1095 micro

Összesen 3365 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Töltsük egy tálba a tejet, az egész tojásokat, az olvasztott vajat, a mézet, a cukrot, a lisztet és a sütőport, majd robotgéppel keverjük simára.
A sütés előtt verjük lágy habbá a fehérjét, és keverjük a tésztába.
Egy kevés olajjal forrósítsuk fel a serpenyőt (csak az első adagnál olajozzuk ki, és akkor a többi szép kerek lesz), majd csurgassunk a közepére egy fél merőkanál tésztát. 1 percen belül kis buborékok jelennek meg a felszínen, ekkor forgdítsuk meg.
A karamellhez olvasszuk fel a cukrot, majd dobjuk bele a vajdarabkákat. Nem kell keverni, inkább csak körkörösen rázzuk össze! Majd a hámozott és gerezdekre vágott gyümölcsöket forgassuk bele!
A krémhez verjük habosra a sárgáját a cukorral, adjuk hozzá a mascarponét, egy kis mézet, és keverjük simára.
Ha a palacsinta és a szósz kihűlt, rétegezzük a hozzávalókat: palacsinta, krém, gyümölcsök. A tetejére egy kis karamellöntet és már kész is! Nem nagy mutatvány!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p

Kis koromban elég sok mesét néztem, főleg Tom és Jerry-t, meg Goofy-t. És abban volt, hogy maga Goofy vagy a csak derékig látszó öreglány valamiféle különös, vastag "penkéket" sütött. Később angolórán derült ki, hogy az palacsinta ámerikái módra! Egész a múlt hétig nem volt szerencsém készíteni... és íme! Elsőre ilyen lett. Köszi a receptet, Samy!