Almás tekercs

Name: Almás tekercs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Finomliszt; 3 dkg Rétesliszt; 6 dkg Margarin Rama; 4 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Sütőpor; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej; 8 közepes db Alma; 3 csapott ek Cukor vagy ízlés szerint; 3 ek Zabpehely; 2 tk Fahéj vagy ízlés szerint; 1 db Tojásfehérje; 1 ek Sárgabarackdzsem el is hagyható

Lizinka_

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

22 dkg finomliszt
3 dkg rétesliszt
6 dkg margarin (Rama)
4 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 tk sütőpor
1 db tojássárgája
1 ek tej

Töltelék

8 közepes db alma
3 csapott ek cukor (vagy ízlés szerint)
3 ek zabpehely
2 tk fahéj (vagy ízlés szerint)
1 db tojásfehérje
1 ek sárgabarackdzsem (el is hagyható)

441

Kalória

6.7g

Fehérje

84.6g

Szénhidrát

10g

Zsír

220.9g

Víz

36.2g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

41.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta

37g finomliszt

133 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
10g margarin

72 kcal
7g porcukor

26 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal

Töltelék

267g alma

125 kcal
5g cukor

19 kcal
3g zabpehely

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
3g sárgabarackdzsem

9 kcal

Összesen 441 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta

220g finomliszt

801 kcal
30g rétesliszt

109 kcal
60g margarin

430 kcal
40g porcukor

155 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Töltelék

1600g alma

749 kcal
30g cukor

116 kcal
18g zabpehely

68 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
20g sárgabarackdzsem

56 kcal

Összesen 2653 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta

10.4g finomliszt

38 kcal
1.4g rétesliszt

5 kcal
2.8g margarin

20 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g tej

0 kcal

Töltelék

75.8g alma

35 kcal
1.4g cukor

6 kcal
0.9g zabpehely

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.9g tojásfehérje

1 kcal
0.9g sárgabarackdzsem

3 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
220.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 441 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1670.8 g
Cink
3 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
327 mg
Vas
6 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
791 mg
Nátrium
268 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
507.9 g
Cukor
251 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1325.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
611 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
535 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
772 micro
β-crypt
165 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
714 micro

Összesen 2653 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Tészta

A kétféle lisztet összevegyítjük és elmorzsoljuk a margarinnal.
Ezután beletesszük a többi hozzávalót, és egy könnyű, szép, sima, pitetésztává dolgozzuk össze.
Lisztezett deszkán ruhával letakarva pihentetjük addig, amíg elkészül a töltelék.

Töltelék

Az almákat megtisztítjuk és lereszeljük. Két kezünkkel kissé kinyomkodjuk belőle a levet.
Egy tálban összekeverjük a reszelt almát a cukorral, fahéjjal, zabpehellyel.
A tojásfehérjéből egy ici-picit kicsorgatunk egy kávéscsészébe, és hozzáöntünk egy teáskanálnyi tejet. Ezzel kenjük meg a tetejét.
A többi fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal az almatöltelékbe forgatjuk.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Háromnegyedét megkenjük baracklekvárral. Ezután egyenletesen rákenjük az almatölteléket és feltekerjük.
Ráhelyezzük a sütőlemezre, majd egy hústűvel megszurkáljuk. Megkenjük a tojásfehérjés tejjel, és előmelegített sütőben lassú tűzön aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Ez egy elég régi történet. Almás pitét szerettem volna sütni, de sajnos nem volt elég lisztem hozzá. Ezért egy lapot nyújtottam, és az alma töltelékkel felsodortam a tésztát. Azóta gyakran készítem ilyen formában.