Almás-mákos francia pite

Name: Almás-mákos francia pite
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 2 ek Joghurt; 1 csipet Só; 5 nagy db Alma; darált 3 dkg Mák; 1 ek Cukor; őrölt 0 ízlés szerint Fahéj; 2 db Tojásfehérje habbá vert; 1 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 dkg Zsemlemorzsa vagy darált keksz

tekovacs

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
2 db tojássárgája
2 ek joghurt
1 csipet só

A töltelékhez

5 nagy db alma
3 dkg mák
1.5 ek cukor
fahéj ízlés szerint
2 db tojásfehérje (habbá vert)
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 dkg zsemlemorzsa (vagy darált keksz)

223

Kalória

4.7g

Fehérje

30.6g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

96.7g

Víz

69.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

61 kcal
8g vaj

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g joghurt

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

104g alma

49 kcal
3g mák

13 kcal
1g cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
5g tojás

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 223 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g joghurt

18 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1250g alma

585 kcal
30g mák

158 kcal
15g cukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 2662 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

10.9g finomliszt

40 kcal
5.4g vaj

39 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
1.6g joghurt

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

67.9g alma

32 kcal
1.6g mák

9 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.3g tojásfehérje

2 kcal
3g tojás

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
96.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 223 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
115.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2579.6 g
Cink
6 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
729 mg
Vas
10 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
488 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
366.8 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1160.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
956 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
905 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
141 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1043 micro

Összesen 2662 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és minimum fél órát fóliába csomagolva hideg helyen pihentetjük.
Ezalatt megtisztítjuk és apróra vágjuk az almákat, megszórjuk a fahéjas kristálycukorral és a darált mákkal.
A tojásfehérjét habbá verjük az 1 cs vaníliás cukorral, és belekeverjük a 3. tojássárgáját is.
Ezt a habos masszát összekeverjük az alma darabokkal.
A pitesütőbe egyengetett tészta aljára egy marék zsemlemorzsát szórunk, majd ráöntjük tölteléket.
Kb. 180-190 fokon fél óra alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

Az alaprecept wannabe chef-nek köszönhető. A tésztán semmit nem variáltam, az úgy finom, ahogy leírta. A mennyiség is pontosan egy 30 cm átmérőjű pitesütőbe elég. A töltelék már saját elképzelés alapján készült, mivel az almás-mákos mindenki kedvence a családban.