édes süti császármorzsa

Almás császármorzsa Glaser konyhájából

Glaser

2adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karamellizált almához:

1 közepes db alma
1 tk vaj
1 teáskanál cukor

A császármorzsához:

2 db tojás
25 g cukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
75 ml tej
75 g finomliszt

Sütéshez és szóráshoz:

0.5 ek ghee
1 teáskanál cukor
fahéj ízlés szerint

393

Kalória

11.4g

Fehérje

60.6g

Szénhidrátok

11.6g

Zsír

120.7g

Víz

195.1g

Koleszterin

3.3g

Rost

28.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír

A karamellizált almához:

100g alma

47 kcal
4g vaj

25 kcal
3g cukor

10 kcal

A császármorzsához:

55g tojás

69 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
38g tej

21 kcal
38g finomliszt

137 kcal

Sütéshez és szóráshoz:

4g ghee

25 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 393 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír

A karamellizált almához:

200g alma

94 kcal
7g vaj

50 kcal
5g cukor

19 kcal

A császármorzsához:

110g tojás

138 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
75g tej

42 kcal
75g finomliszt

273 kcal

Sütéshez és szóráshoz:

7g ghee

50 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 783 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír

A karamellizált almához:

39.1g alma

18 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1g cukor

4 kcal

A császármorzsához:

21.5g tojás

27 kcal
4.9g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
14.6g tej

8 kcal
14.6g finomliszt

53 kcal

Sütéshez és szóráshoz:

1.4g ghee

10 kcal
1g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.4 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 393 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744.9 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.3 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
241.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 783 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A karamellizált almához:

A tojások sárgáját a cukorral, sóval, citromhéjjal és a tejjel, kézi mixerrel elkavarjuk. Hozzáadjuk a lisztet, és simára kavarjuk. Kb. 15 percig állni hagyjuk. Majd hozzákavarjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, a magházat kivágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Az almát elosztjuk a serpenyőbe, megszórjuk a cukorral, és kb. 2-3 perc alatt karamellizáljuk. Egy kicsit hűlni hagyjuk.
Egy 28 cm átmérőjű serpenyőben a vajzsírt felforrósítjuk, beleöntjük a tésztát, elosztjuk rá a karamellizált almát, és közepes hőmérsékleten mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A palacsintát 2 villával darabokra tépkedjük, tovább sütjük. A morzsát a porcukorral elkavart fahéjjal megszórva tálaljuk.