Albán krémes

Name: Albán krémes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 12 ek Víz; 20 dkg Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 kk Szódabikarbóna; 7 db Tojásfehérje; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 0 l Víz; 5 ek Cukor; 3 ml Növényi tejszín; 0 teáskanál Zselatinfix Dr. Oetker instant; 5 dkg Málna; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Jahin

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojássárgája
20 dkg cukor
12 ek víz
20 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 kk szódabikarbóna

A krémhez

7 db tojásfehérje
2 csomag vaníliás pudingpor
0.5 l víz
5 ek cukor

A habhoz

3 ml növényi tejszín
0.5 teáskanál zselatinfix (Dr. Oetker instant)

A díszítéshez

5 dkg málna
1 ek cukrozatlan kakaópor

gyors
magyar

343

Kalória

10.1g

Fehérje

64.8g

Szénhidrát

5.6g

Zsír

123.7g

Víz

189.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

32g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

18g tojássárgája

56 kcal
25g cukor

97 kcal
12g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

35g tojásfehérje

18 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
63g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal

A habhoz

0g növényi tejszín

1 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

A díszítéshez

6g málna

3 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 343 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

140g tojássárgája

451 kcal
200g cukor

774 kcal
96g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

280g tojásfehérje

146 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
500g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal

A habhoz

3g növényi tejszín

8 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

A díszítéshez

50g málna

26 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 2746 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

8.5g tojássárgája

27 kcal
12.1g cukor

47 kcal
5.8g víz

0 kcal
12.1g finomliszt

44 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

16.9g tojásfehérje

9 kcal
5.4g vaníliás pudingpor

21 kcal
30.2g víz

0 kcal
3g cukor

12 kcal

A habhoz

0.2g növényi tejszín

0 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

A díszítéshez

3g málna

2 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
123.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 343 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.5 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1519 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5992.1 g
Cink
7 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1187 mg
Vas
13 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
2241 mg
Nátrium
2073 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
518.3 g
Cukor
256 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
989.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
1182 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1647 micro

Összesen 2746 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.3 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy keverőtálban robotgéppel összekeverjük a tészta összetevőit követve a hozzávalók fenti sorrendjét.
Beleöntjük egy kapcsos formába, és tűpróbáig sütjük kb. 25 percig.
Ezalatt a pudingporokat kikeverjük a vízzel, és megfőzzük. A cukrot ráérünk a legvégén belekeverni, így biztos nem kozmál le.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk csipet sóval (felhasználásig tartsuk a hűtőben).
Beleforgatjuk a langyos puding-alapba, majd az egészet rákenjük a tésztára, és 10 percig visszatesszük a sütőbe, amelyet a legalacsonyabb fokozatra állítunk.
A krém felülete ezalatt megszárad, kivesszük, és a formában hagyjuk kihűlni.
Vizes késsel körben meglazítjuk, utána vesszük le a kapcsos oldalát.
Tetejét tejszínhabbal megkenjük, kakaószórással és pár szem málnával díszítjük.
Másnap szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyűjtöm a krémes-recepteket, erre a neten bukkantam rá, az arányokon kicsit módosítottam, szerintem a kép magáért beszél....:-) Érdemes kipróbálni. Az eredeti leírás 0,5 l tejszínt ajánlott a tetejére (ekkora dobozzal vettem), én kicsit sokalltam, így kb. 2 dl habból málnás pohárkrém készült.