Krémes rizspapírral gluténmentesen

Name: Krémes rizspapírral gluténmentesen
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 12 db Rizslap; 6 db Tojás; 200 g Cukor; 40 g Zselatin; 20 g Vaníliás cukor; 20 g Rizsliszt; 1 l Tej; 500 ml Habtejszín; 20 g Vaj olvasztva

Gluténmentes Séf

8adag

Idő

38p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12 db rizslap
6 db tojás
200 g cukor
40 g zselatin
20 g vaníliás cukor
20 g rizsliszt
1 l tej
500 ml habtejszín
20 g vaj (olvasztva)

511

Kalória

14.9g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

69.8g

Víz

209.8g

Koleszterin

300mg

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

15g rizslap

55 kcal
41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
5g zselatin

17 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g rizsliszt

9 kcal
125g tej

70 kcal
63g habtejszín

183 kcal
3g vaj

18 kcal

Összesen 511 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

120g rizslap

437 kcal
330g tojás

415 kcal
200g cukor

774 kcal
40g zselatin

134 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g rizsliszt

73 kcal
1000g tej

560 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 4073 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

5.3g rizslap

19 kcal
14.7g tojás

18 kcal
8.9g cukor

34 kcal
1.8g zselatin

6 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.9g rizsliszt

3 kcal
44.4g tej

25 kcal
22.2g habtejszín

65 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
536.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
210 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 511 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
119 g

Zsír

Összesen
219.3 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1678 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4291 g
Cink
6 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1678 mg
Vas
6 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
1088 mg
Nátrium
1305 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
389.1 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
558.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1996 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
949 mg
Retinol - A vitamin:
1969 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1461 micro

Összesen 4073 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
75 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A rizspapírt a vízbe mártjuk egy-két másodpercre.
Sütőpapírra helyezve, kevés olvasztott vajjal kenjük meg.
RÉTEGENKÉNT süssük meg 200 fokon a sütőben. Sütési idő: amíg az aranysárga színt eléri.
A krémhez a 6 tojást 200 gramm kristálycukorral, 40 g zselatinnal, 20 g vaníliás cukorral és 20 g rizsliszttel habverő segítségével simára keverjük.
Hozzáadunk egy liter tejet, és takarék lángon, folyamatos kevergetés mellett mártássá sűrítjük be.
Levéve a tűzhelyről, SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰRE hűtjük.
500 ml tejszín keményre felvert habjával lazítjuk a krémet.
20-25 cm-es kapcsos tortaformába, alulra fektetünk 2 réteg tésztát.
Ráöntjük a vanília-habkrémet.
A tetejére helyezzük a maradék sült rizspapírt.
Legalább 3-4 órára, folpackkal fedve, hűtőszekrénybe helyezzük.
Mikor a krém kellően megdermedt, porcukorral gazdagon megszórjuk, óvatosan felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Gluténmentes diétában a réteslap/rétestészta kiváltása az egyik legnehezebb feladat. Úgy gondolom, hogy a rizspapírral ezek a receptek úgy "működnek", hogy ízre, kinézetre is olyan, mint az "igazi". A nagyobb üzletekben kapható, és pár száz forintos tétel a többi lisztkeverék árához képest.