torta sajttorta

Áfonyás sajttorta

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta alap

140 g zabkeksz
50 g dió
40 g cukor
100 g margarin
1 kávéskanál fahéj

Krém

400 g krémsajt
150 g cukor
40 g étkezési keményítő
200 g mascarpone
2.5 dl tejföl
5 db tojás
1 citromból nyert citromhéj

Áfonyás szósz

10 dkg fekete áfonya
3 ek cukor

Díszítés

10 dkg mandulapehely
1 marék dió

1544

Kalória

28.9g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

114.5g

Zsír

120.9g

Víz

261.9g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

69.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta alap

35g zabkeksz

163 kcal
13g dió

82 kcal
10g cukor

39 kcal
25g margarin

179 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

100g krémsajt

250 kcal
38g cukor

145 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
50g mascarpone

202 kcal
63g tejföl

124 kcal
69g tojás

87 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Áfonyás szósz

25g fekete áfonya

14 kcal
8g cukor

29 kcal

Díszítés

25g mandulapehely

148 kcal
7g dió

43 kcal

Összesen 1544 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta alap

140g zabkeksz

651 kcal
50g dió

327 kcal
40g cukor

155 kcal
100g margarin

717 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

400g krémsajt

1000 kcal
150g cukor

581 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
200g mascarpone

808 kcal
250g tejföl

495 kcal
275g tojás

346 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Áfonyás szósz

100g fekete áfonya

57 kcal
30g cukor

116 kcal

Díszítés

100g mandulapehely

590 kcal
26g dió

170 kcal

Összesen 6168 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta alap

7.3g zabkeksz

34 kcal
2.6g dió

17 kcal
2.1g cukor

8 kcal
5.2g margarin

38 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

21g krémsajt

52 kcal
7.9g cukor

30 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
10.5g mascarpone

42 kcal
13.1g tejföl

26 kcal
14.4g tojás

18 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Áfonyás szósz

5.2g fekete áfonya

3 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Díszítés

5.2g mandulapehely

31 kcal
1.4g dió

9 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
114.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.3 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
180 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
319 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.1 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
120.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 1544 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.8 g

Zsír

Összesen
457.9 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4005.2 g
Cink
9 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
719 mg
Vas
11 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
1436 mg
Nátrium
1277 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
412.4 g
Cukor
278 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
483.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1520 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
860 mg
Retinol - A vitamin:
1458 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
718 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1316 micro

Összesen 6168 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

Tészta alap

Csatos tortaformába szilikonos sütőpapírt vágunk, és vajazzuk is ki.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
Daráljuk le a zabkekszet, adjuk hozzá a darált diót, az előzetesen megolvasztott vajat, a cukrot és a kevés őrölt fahéjat.
A keveréket morzsoljuk össze, majd tegyük a szilikonos papírral bélelt formába, jól lenyomkodva.
Amíg készítjük a krémet, a tészta alapot a hűtőbe tehetjük.

Krém

Kézi mixerrel verjük fel a krémsajtot, a mascarponét, amíg csomómentes lesz.
A krémhez adagoljuk hozzá a tejfölt és az étkezési keményítőt, tovább keverjük.
Továbbra is keverve egyesével adjuk hozzá a tojásokat.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, majd a reszelt citromhéjat, és krémes állagúra dolgozzuk.
Öntsük a krémet a tészta alapra.
Öntsük rá az áfonyás öntetet, és nagyon óvatosan, nagyjából keverjük el.
A tortaformát alaposan bugyoláljuk be alufóliával.
Vízfürdőben fogjuk sütni: kb. a tortaforma feléig érjen a forró víz, az alufólia miatt a torta nem lesz nedves.
Süssük 160 fokon alul-felül sütéssel kb. 80 percig.
Mikor kész, a töltelék még nem szilárd, de majd kihűlés után megszilárdul.
A tortaformában hűtsük, majd tovább hűtőben.

Áfonyás szósz

A megmosott áfonyát a cukorral egy lábasba tesszük, közepes lángon kb. 10 percig főzzük.
Hagyjuk kihűlni, csak utána öntsük a krémhez.

Díszítés

A díszítéshez kb. 10 dkg mandulaforgácsot megpirítunk egy száraz serpenyőben, a kész tortára szórjuk.
Tálaláskor 1-1 szem diót is tehetünk a sütemény mellé.