Áfonyás charlotte

Name: Áfonyás charlotte
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Finomliszt kilófaló, piskótához való; 12 dkg Xilit; 1 tk Sütőpor; 20 dkg Áfonyadzsem ízlés szerint; 10 dkg Xilit; 50 dkg Tehéntúró; 10 g Zselatin; 4 dl Habtejszín; 15 g Áfonya aszalt; 1 dl Gyümölcslé áfonyalé, vagy 1 dl víz és 2 ek áfonyadzsem; 1 teáskanál Vaníliaaroma

Györgyi

8adag

Idő

47p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
12 dkg finomliszt (kilófaló, piskótához való)
12 dkg xilit
1 tk sütőpor
20 dkg áfonyadzsem (ízlés szerint)

A töltelékhez

10 dkg xilit
50 dkg tehéntúró
10 g zselatin
4 dl habtejszín
15 g áfonya (aszalt)
1 dl gyümölcslé (áfonyalé, vagy 1 dl víz és 2 ek áfonyadzsem)
1 teáskanál vaníliaaroma

492

Kalória

18.4g

Fehérje

50g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

125.8g

Víz

190.5g

Koleszterin

750.5mg

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g xilit

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
25g áfonyadzsem

70 kcal

A töltelékhez

13g xilit

30 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
1g zselatin

4 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g áfonya

1 kcal
13g gyümölcslé

6 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 492 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g xilit

288 kcal
2g sütőpor

1 kcal
200g áfonyadzsem

556 kcal

A töltelékhez

100g xilit

240 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
10g zselatin

34 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
15g áfonya

9 kcal
100g gyümölcslé

46 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 3929 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

17.4g tojás

22 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
6.3g xilit

15 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
10.5g áfonyadzsem

29 kcal

A töltelékhez

5.3g xilit

13 kcal
26.3g tehéntúró

39 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
21g habtejszín

61 kcal
0.8g áfonya

0 kcal
5.3g gyümölcslé

2 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.6 g
Cink
163 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
132 mg
Vas
126 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
108 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
50 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
125.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 492 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
146.8 g

Zsír

Összesen
187.8 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6748.7 g
Cink
1306 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1053 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
2154 mg
Nátrium
867 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
399.8 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1006.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1581 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
956 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1510 micro

Összesen 3929 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.8 g
Cink
69 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
53 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
46 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először megsütjük a piskótát. Az egész tojásokat habosra verjük a xilittel, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és készre sütjük.Tűpróba!
Mikor megsült, egy kicsit nyirkos konyharuhában felcsavarjuk, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt piskótát áfonyalekvárral megkenjük, feltekerjük és kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk.
A zselatint elkészítjük az áfonyalével és hagyjuk hűlni.
A tejszínt kemény habbá verjük.
A túrót összekeverjük a xilittel, a vanília aromával, a kihűlt zselatinnal, és óvatosan a tejszínt, és a gyümölcsöt is beleforgatjuk.
Egy kb.1,5l -es tálat folpackkal kibélelünk, ebbe szorosan egymás mellé helyezzük a tekercseket, majd ebbe töltjük a krémet, és a tetejét is beborítjuk piskótákkal.
Hűtőbe tesszük minimum 6-8 órát, míg a zselatinos krém megköt. Ekkor óvatosan kiborítjuk a formából, és díszíthetjük, de így is nagyon mutatós tortánk lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 33x33x3

Már többször készítettem Charlottot, több ízben és díszítéssel, fehér lisztből és cukorból. Kb. 3 hónapja azonban próbálkozunk egészségesebben étkezni. A férjemnek viszont még régebben megígértem, hogy áfonyás tortát sütök a születésnapjára, ezért a jól bevált receptemet alakítottam át. Áfonyalevem nem volt, ezért 1 dl vízben feloldottam 2 ek áfonyalekvárt, és ebben főztem fel a zselatint. Mindenkinek jobban ízlett, mint a hagyományos lisztes-cukros változat.