péksütemény hamburger-buci

A legfinomabb hamburgerbuci

Picipiros

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A "rántáshoz"

20 g kenyérliszt bl80
90 ml tej

Tésztához

200 g kenyérliszt bl80
4 g instant élesztő
4 g só
20 g cukor
30 g margarin (puha)
50 ml tej (hideg)

Kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek tej
1 ek szezámmag (opcionális)

429

Kalória

12.3g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

15.1g

Víz

72.3g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

A "rántáshoz"

7g kenyérliszt bl80

24 kcal
30g tej

17 kcal

Tésztához

67g kenyérliszt bl80

241 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal
10g margarin

72 kcal
17g tej

9 kcal

Kenéshez

7g tojássárgája

21 kcal
3g tej

2 kcal
2g szezámmag

13 kcal

Összesen 429 kcal

12% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

A "rántáshoz"

20g kenyérliszt bl80

72 kcal
90g tej

50 kcal

Tésztához

200g kenyérliszt bl80

722 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
4g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
30g margarin

215 kcal
50g tej

28 kcal

Kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 1287 kcal

12% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

A "rántáshoz"

4.4g kenyérliszt bl80

16 kcal
19.8g tej

11 kcal

Tésztához

44g kenyérliszt bl80

159 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
0.9g só

0 kcal
4.4g cukor

17 kcal
6.6g margarin

47 kcal
11g tej

6 kcal

Kenéshez

4.4g tojássárgája

14 kcal
2.2g tej

1 kcal
1.5g szezámmag

9 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
833.7 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
548 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 429 kcal

12% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2501.2 g
Cink
3 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
301 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
1643 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
189.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
393 micro

Összesen 1287 kcal

12% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A "rántáshoz"

A "rántáshoz" a lisztet elkeverjük a tejjel, majd alacsony lángon folytonos keverés mellett addig melegítjük, amíg ragacsos, ruganyos masszát nem kapunk. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

Tésztához

A tésztához a hideg tejet, sót, élesztőt, cukrot, puha margarint és a kihűlt "rántást" egy tálban jól összegyúrjuk, majd 5-8 percen keresztül dagasztjuk. Tapadni fog eleinte ugyan, de minden egyes perccel lágyulni fog, bátran lisztezgessük a kezünket közben. Addig gyúrjuk, amíg ruganyos, sima tésztát nem kapunk.
Folpackkal letakarjuk a tálat és 1 órán át kelesztjük a tésztát. Ezután kivesszük, átgyúrjuk, majd még 30 percig kelesztjük.
A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 4 kisebb, vagy pedig 2 nagyobb gombóccá formázzuk. Konyharuhával letakarjuk, majd 1 órát kelesztjük.

Kenéshez

A gombócokat lekenjük, esetleg szezámmaggal meghintjük, majd előmelegített sütőben 160 fokon kb. 20-25 percig sütjük, amíg szép aranyló árnyalatúak nem lesznek.
Ha elkészültek, kis olvasztott vajba mártott tollecsettel még forrón vékonyan átkenjük őket.