sonkák

Prosciutto

Serrano sonka

Sonka

Felvágott

A felvágott a húsipari termékek gyűjtőneve. Lehet szeletelt, főtt, pácolt vagy füstölt, készülhet szinte bármilyen húsból. A mindennapi magyar étkezés alapvető része. Hentesüzletekben, szupermarketekben és delikátboltokban egész évben könnyen beszerezhető. Leggyakrabban szendvicsekben, reggelikhez, hidegtálakon vagy egyszerű gyors vacsorák részeként fogyasztják.

Csirkemellsonka

Csirkemellből készülő magas hústartalmú fehérjében gazadag húsipari termék a csirkemellsonka. A különböző gyártók által előállított csirkemell sonka között különbség lehet. A termék tartalmaz csirkemell filét, vizet, sót, tejcukrot, ízfokozót, antioxidánst, aromákat és tartósítószert.

Gépsonka

A gépsonka egy főtt, préselt sonkafajta, amely sertéshúsból készül, és nevét a gyártás során használt formázó gépekről kapta. Magyarországon és egész Közép-Európában népszerű felvágott, amelyet leggyakrabban reggelihez, szendvicsekhez, hidegtálakhoz és meleg ételekhez használnak. Szupermarketekben, hentesüzletekben és delikátboltokban egész évben elérhető.

Pármai sonka

Mangalicasonka

A mangalicasonka a magyar mangalica sertés húsából készült, hosszú érlelési idejű, különleges minőségű sonkaféle, amelyet gazdag íze és márványozott szerkezete miatt nagyra értékelnek. Hentesüzletekben, delikátboltokban és piacokon is beszerezhető, egész évben elérhető prémium alapanyag. Vékony szeletekben fogyasztva hidegtálakhoz, szendvicsekhez vagy ünnepi fogásokhoz is kiváló választás.

Pulykamellsonka

A pulykamellsonka egy sovány, fehérjedús húskészítmény, amelyet pulykamellből készítenek pácolás, fűszerezés és hőkezelés segítségével. Ajánlott mindennapi fogyasztásra: szendvicsben, salátába, hidegtálak részeként vagy diétás étrendbe is jól illeszthető. Jellemzően alacsony kalória- és zsírtartalmú, míg fehérjetartalma jelentős.

Feketeerdő sonka

Kötözött sonka

A kötözött sonka az egyik legkeresettebb húsféle húsvét táján, de nem kizárólag akkor. Az általában hálóval összekötözött, füstösen illatozó sonka elengedhetetlen szereplője egy valamire való húsvéti asztalnak, és természetesen szuperül illik hozzá a friss kalács, a reszelt torma, a különféle majonézes saláták illetve a tojásételek.

Prágai sonka

A prágai sonka csontozott sertéscombból készült szendvicssonka, amit általában a pácolás és érlelés, esetleg füstölés után meg is főznek. A prágai sonkában a színhús aránya viszonylag magas, 70-80%. Kapható szeletelt formában vagy fóliába csomagolt tömbként, sőt az egész formált comb is megvásárolható bizonyos gyártóknál. Hidegtálakhoz, szendvicsekhez, pizzafeltétként, sonkás ételekhez ideális.

Selyemsonka

Főtt sonka

A főtt sonka fűszerezett vagy ízesítés nélküli vízben megfőzött sonka, a húsvéti asztal egyik főszereplője, persze bármikor készíthetjük. Önmagában, némi főtt tojás, mustár, torma kíséretében fenséges fogás, de sok más étel alapja is lehet.

füstölt-főtt tarja

Füstölt lapocka

Pastrami

A pastrami marhaszegyből készült, sokáig elálló felvágottféle, mely román-zsidó kivándorlók által Amerikában futott be hatalmas karriert. Készülhet borjúból és pulykából is. Eredetileg víztelenítés céljából sózták, préselték, majd levegőn szárították, ma már inkább pácolják és füstölik. Otthon is elkészíthető, de kissé időigényes, kb. egy hetet vesz igénybe. Általában hajszálvékonyra vágják, és szendvicsekbe, salátákba teszik, de bármilyen hidegtálhoz jól megy. A pastrami szendvics ikonikus finomság.