Tőzegáfonya – receptek, leírás, tippek

A tőzegáfonya (más néven vörös áfonya vagy Vaccinium macrocarpon) egy apró, savanyú ízű bogyós gyümölcs, amely Észak-Amerikában és Észak-Európában őshonos. A tőzegáfonya különösen a nedves, mocsaras területeken nő, így gyakran a mocsarak és tőzeglápok növénye. Kiemelkedően sok pozitív élettani hatása van.

Érdekesség, hogy létezik egy nálunk, Magyarországon őshonos tőzegáfonya is (Vacciniumoxycoccos), mely a hangafélék családjába tartozó, hazánkban védett, tőzegmohalápokon élő jégkorszaki reliktum növényfaj. Termésének gyűjtése, termesztése Magyarországon engedélyhez kötött. Közeli rokona, a hazánkban nem őshonos amerikai tőzegáfonya szabadon termeszthető.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tőzegáfonya?

A tőzegáfonya egy eredetileg Észak-Amerikából származó bogyós gyümölcs, különösen az Egyesült Államok és Kanada területén ismert. Ma már máshol is termesztik, például Európában, különösen a tőzeglápokkal rendelkező régiókban, így Skandináviában, Lengyelországban és más észak-európai országokban is.

Hogyan vásároljuk?

Aszalt formában a nagyobb boltokban, egészségboltokban, bioboltokban is megtalálhatjuk, frissen viszont igen ritkán, mivel nálunk nem terem. Hosszabb ideig tervezett tárolása esetén a frisset érdemes lefagyasztani, pár napig amúgy hűtőszekrényben is eláll. A legjobb, ha egy-két napon belül elfogyasztjuk, mert hamar romlik. A fagyasztott tőzegáfonya akár egy évig is eltartható, és fagyasztás után sem veszít sokat a tápanyagtartalmából. Szárított formában sokáig tárolható, viszont ebben az esetben ügyeljünk rá, hogy hűvös, száraz helyen, légmentesen záródó edényben tartjuk.

Mire jó a tőzegáfonya?

A tőzegáfonya gazdag antioxidánsokban, különösen flavonoidokban és antociánokban, amelyek segíthetnek a sejtkárosodás megelőzésében, és hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez. Néhány kutatás szerint a tőzegáfonya segíthet megelőzni bizonyos típusú daganatok kialakulását, mivel a benne lévő antioxidánsok gátolhatják a rákos sejtek növekedését is. Egyik legismertebb tulajdonsága, hogy segíthet a húgyúti fertőzések megelőzésében és kezelésében, ugyanis megakadályozza, hogy a káros baktériumok, például az E. coli, megtapadjanak a húgyúti rendszer falain. C-vitamin-tartalmának köszönhetően segíthet erősíteni az immunrendszert, és elősegítheti a szervezet védekezését a fertőzésekkel szemben.

Orvosi felhasználása: a tőzegáfonyát (tőzegáfonyalé, tabletta vagy kapszula formájában) már régóta használják a húgyúti fertőzések (UTI-k) megelőzésére. A tőzegáfonya proantocianidinokat tartalmaz, mely anyagok megakadályozhatják, hogy a baktériumok a hólyag falához tapadjanak.

Mi készülhet a tőzegáfonyából?

A gyümölcsből friss ivólé, de aszalvány vagy gyümölcstea is készíthető. Friss gyümölcsként, tortákhoz, süteményekhez, joghurtokhoz, desszertekhez illik. Szárítva a mazsolához hasonlóan használható. A tőzegáfonya savanykás íze miatt remek dzsem- vagy lekváralapanyag, a belőle készült szósz vagy mártás pedig különösen jól illik húsételekhez, például kacsa-, sertés- vagy vadhúshoz.

Tőzegáfonyás receptekért görgess lejjebb!