r
Nosalty Logó
pörkölt szarvaspörkölt

Vörösboros szarvaspörkölt csiperkével

Pogácsa
Vörösboros szarvaspörkölt csiperkével
adag
Idő
p
Költség
költséges
Nehézség
közepes

Hozzávalók

594
Kalória
60.5g
Fehérje
13.7g
Szénhidrát
17.7g
Zsír
495.1g
Víz
223.2g
Koleszterin
2.3g
Élelmi rost
5.8g
Cukor
  • 10% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 594 kcal
  • 10% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 2380 kcal
  • 10% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 95 kcal
  • 10% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:
  • Likopin

Fehérje

  • Összesen
    60.5 g

Zsír

  • Összesen
    17.7 g
  • Telített zsírsav
    7 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    223 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    961.1 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    31 mg
  • Kálcium
    47 mg
  • Vas
    10 mg
  • Magnézium
    96 mg
  • Foszfor
    627 mg
  • Nátrium
    143 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    13.7 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

Víz

  • Összesen
    495.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    25 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    16 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    28 mg
  • D vitamin:
    16 micro
  • K vitamin:
    9 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    19 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    39 micro
  • Kolin:
    33 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    55 micro
  • β-karotin
    269 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    1287 micro
  • Lut-zea
    144 micro
Összesen 594 kcal
  • 10% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:
  • Likopin

Fehérje

  • Összesen
    242.2 g

Zsír

  • Összesen
    70.8 g
  • Telített zsírsav
    27 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    27 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    10 g
  • Koleszterin
    893 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3844.4 g
  • Cink
    24 mg
  • Szelén
    123 mg
  • Kálcium
    189 mg
  • Vas
    40 mg
  • Magnézium
    384 mg
  • Foszfor
    2510 mg
  • Nátrium
    570 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    54.8 g
  • Cukor
    23 mg
  • Élelmi rost
    9 mg

Víz

  • Összesen
    1980.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    99 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    63 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    112 mg
  • D vitamin:
    63 micro
  • K vitamin:
    36 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    6 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    76 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    158 micro
  • Kolin:
    133 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    219 micro
  • β-karotin
    1077 micro
  • β-crypt
    6 micro
  • Likopin
    5146 micro
  • Lut-zea
    575 micro
Összesen 2380 kcal
  • 10% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:
  • Likopin

Fehérje

  • Összesen
    9.8 g

Zsír

  • Összesen
    2.9 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    36 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    155 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    5 mg
  • Kálcium
    8 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    101 mg
  • Nátrium
    23 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    2.2 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

Víz

  • Összesen
    79.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    4 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    3 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    3 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    6 micro
  • Kolin:
    5 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    9 micro
  • β-karotin
    43 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    207 micro
  • Lut-zea
    23 micro
Összesen 95 kcal

Elkészítés

  1. A szarvashúst 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Forró vízzel leforrázzuk, jól lecsepegtetjük. A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Egy kanál zsíron lassan megdinszteljük.
  2. A szarvashúst egy nagy serpenyőben két részletben forró zsíron körbepirítjuk, majd átkanalazzuk a megdinsztelt hagymákra. Megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, beledobunk még két babérlevelet. Kavargatjuk egy kicsit, majd hozzáadunk kb. 1 dl vörösbort, megsózzuk, lefedjük, és kis lángon, lassan elkezdjük párolni.
  3. Folyamatosan nézegetjük, kavargatjuk, öntögetünk hozzá a bort, hogy még véletlenül se égjen le. Elfogy a végén az egész üveg. (Pedig csak egy picurit ittam belőle az elején, mert azért mégiscsak meg kellett kóstolni.)
  4. Amikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt csiperkegombát, és még kb. 15-20 percet pároljuk így együtt.
  5. Fantasztikus finom, sűrű szaftja lesz a végén. Bulgurral és kuszkusszal tálaltam.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 20 p
  • Főzés ideje: 180 p

Túrós Emil nagyon régi, remek, vadételes szakácskönyvében találtam a szarvaspörkölt receptjét. Csak kicsit variáltam rajta. 

Hasonló receptek

Összes szarvaspörkölt
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Címlapról ajánljuk

matcha
Advent

Vége a keto diadalmenetének? Ezek az étkezési trendek hanyatlanak majd...

Ahogy belépünk 2026-ba, nemcsak az figyelhető meg, hogy új trendek születnek, hanem az is, hogy néhány korábban óriási népszerűségnek örvendő irányzat kezd kifulladni. Egyre többen keresnek kiegyensúlyozottabb, fenntarthatóbb és egészségtudatosabb megoldásokat, és ez szépen lassan kihúzza a szőnyeget egyes trendi koncepciók alól is.

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-lencsefozelek
lencsefőzelék

Hagyományos lencsefőzelék

Amikor Turós Emil kopott szakácskönyvéből főztem, mindig rácsodálkoztam, hogy évtizedekkel ezelőtt milyen ízletes ételek készülhettek. Ma már nem csodálkozom, és ha egy klasszikus ...

korhelyleves-eredeti-magyar-recept-klasszikus
káposztaleves

Az eredeti korhelyleves

A klasszikus korhelyleves valójában inkább egy kiadós főétel, mint egy leves: a savanyú káposztából főzött kolbászos fogás a magyar konyhaművészet egyik ismert és népszerű étele. ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept