Vaníliás habkrémes szelet

Name: Vaníliás habkrémes szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Sertészsír; 400 g Finomliszt; 50 g Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 teáskanál Szalalkáli; 60 ml Tej; 1 ek Tejföl; 6 db Tojás; 9 ek Cukor; 5 evőkanál Finomliszt; 2 db Vanília; 1 l Tej

Glaser

12adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A lapokhoz:

100 g sertészsír
400 g finomliszt
50 g cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 teáskanál szalalkáli
60 ml tej
1 ek tejföl

Krémhez:

6 db tojás
9 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
2 db vanília
1 l tej

358

Kalória

10.3g

Fehérje

45.7g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

27.4g

Víz

113.9g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

15.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

A lapokhoz:

8g sertészsír

75 kcal
33g finomliszt

121 kcal
4g cukor

16 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
5g tej

3 kcal
2g tejföl

3 kcal

Krémhez:

28g tojás

35 kcal
8g cukor

29 kcal
6g finomliszt

23 kcal
0g vanília

0 kcal
83g tej

47 kcal

Összesen 358 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

A lapokhoz:

100g sertészsír

902 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
60g tej

34 kcal
20g tejföl

40 kcal

Krémhez:

330g tojás

415 kcal
90g cukor

348 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g vanília

0 kcal
1000g tej

560 kcal

Összesen 4291 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír

A lapokhoz:

4.6g sertészsír

41 kcal
18.3g finomliszt

67 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
2.8g tej

2 kcal
0.9g tejföl

2 kcal

Krémhez:

15.1g tojás

19 kcal
4.1g cukor

16 kcal
3.4g finomliszt

13 kcal
0g vanília

0 kcal
45.9g tej

26 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
124 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 358 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
123.9 g

Zsír

Összesen
161.9 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1367 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4155.9 g
Cink
8 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
1491 mg
Vas
12 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
1199 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
548.2 g
Cukor
185 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
329.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
567 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
380 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
1098 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1790 micro

Összesen 4291 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A lapokhoz:

A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, sóval és a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a tejben feloldott szalalkálit, és annyi tejfölt, hogy sima tésztát kapjunk.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, 20x30 cm nagyságú lapokat nyújtunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Hűlni hagyjuk.
A krémhez a tojássárgákat a cukorral krémesre kavarjuk. Majd hozzákeverjük a lisztet és kb. 200 ml tejet.
A többi tejet a vaníliával felforraljuk, vékony sugárban beleengedjük a lisztes keveréket, és egészen sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, és azonnal óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A lapokat a forró krémmel megtöltjük. Egy-két napig hűvös helyen állni hagyjuk, míg megpuhul.