Burgonyával rakott halfilé

Name: Burgonyával rakott halfilé
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pangasius; 1 kg Burgonya; 25 dkg Trappista sajt reszelt; 1 ek Vaj a tűzálló tál kikenéséhez; 5 dl Tej; 10 dkg Margarin; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió őrölt

Bakonyiné

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A halfiléhez

1 kg pangasius
1.5 kg burgonya
25 dkg trappista sajt (reszelt)
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

A besamellhez

5 dl tej
10 dkg margarin
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió (őrölt)

1036

Kalória

63.3g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

58.3g

Zsír

454.5g

Víz

221.9g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A halfiléhez

250g pangasius

298 kcal
375g burgonya

217 kcal
63g trappista sajt

220 kcal
4g vaj

25 kcal

A besamellhez

125g tej

70 kcal
25g margarin

179 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1036 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A halfiléhez

1000g pangasius

1190 kcal
1500g burgonya

866 kcal
250g trappista sajt

880 kcal
14g vaj

100 kcal

A besamellhez

500g tej

280 kcal
100g margarin

717 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 4142 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A halfiléhez

29.5g pangasius

35 kcal
44.2g burgonya

26 kcal
7.4g trappista sajt

26 kcal
0.4g vaj

3 kcal

A besamellhez

14.7g tej

8 kcal
2.9g margarin

21 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.3 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2340.7 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
605 mg
Vas
3 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
906 mg
Nátrium
659 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
454.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1036 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
253.2 g

Zsír

Összesen
233.3 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
888 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9362.8 g
Cink
15 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
2421 mg
Vas
13 mg
Magnézium
519 mg
Foszfor
3622 mg
Nátrium
2637 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
241.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1818.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1702 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
843 mg
Retinol - A vitamin:
1644 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
716 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 4142 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
71 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A halfiléhez

A burgonyát héjában megfőzzük.
Miután megfőtt, felkarikázzuk, és kikent tűzálló tálba rétegezzük a hallal együtt: egy réteg krumpli, egy réteg hal, egy réteg krumpli.
Közben felmelegítjük a tejet a besamellhez. Amíg a tej melegszik, megolvasztjuk a margarint, és kissé megpirítjuk benne a lisztet. Majd hozzáöntjük a tejet, és csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, és egy csipet szerecsendiót is szórunk bele.
A kész besamellt a krumpli tetejére öntjük, és megszórjuk jó sok sajttal.
Előmelegített sütőbe toljuk (kb. 180 fok), és addig sütjük, amíg a sajt szépen meg nem pirul a tetején.