Mandulapehely

Mandulapehely – receptek, leírás, tippek

A mandulapehely a mandula vékonyra szeletelt formája, amelyet általában hámozott mandulából készítenek. Ez az alapanyag sokféle tápanyaggal rendelkezik, és többféle módon felhasználható a konyhában.

A mandulapelyhet húsos, halas és zöldséges ételekhez pirítva, és a panír alkotórészeként (mandulás bundában), ill. sütemények külső rétegeként (rászórva) dekoratív, és egyben finom összetevőként használják.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mandulapehely?

A mandulapehely a tisztított mandulabél szeletelt formája. Legfőképp süteményekhez és húsokhoz lehet használni. A mandula számos jótékony hatással rendelkezik, például jóféle zsírokat tartalmaz és kiváló antioxidánsforrás.

Hogyan vásároljuk?

Mandulapelyhet szinte bármelyik szuper- és hipermarketekben kaphatunk ma már, de bioboltokban és delikátboltokban biztosan meg tudjuk venni. Felbontás után jól zárható edényben tároljuk, száraz, napfénytől védett helyen.

Mire jó a mandulapehely?

A mandulapehelynek magas a fehérjetartalma, egészséges zsírsavakat tartalmaz, főként egyszeresen telítetlen zsírokat. Jó E-vitamin-, magnézium- és antioxidánsforrás. Gluténmentes, így kiváló választás cöliákiában szenvedőknek vagy gluténérzékenyeknek.

Sütemények, torták, kekszek díszítésére vagy textúrájuk gazdagítására használják. Ropogós elemként adható salátákhoz is. Húsok vagy halételek mellé pirítva különleges ízt ad, illetve hozzáadható reggeli müzlikhez vagy granolához is.

Mi készülhet a mandulapehelyből?

Készülhet almás galette leveles tésztából, mandulás croissant-keksz, Raffaello-szelet, spenótos mac & cheese, sokmagvas rántott sajt rizibizivel, tartárral, gombatatár mediterrán salátával, narancsos cantuccini kandírozott csipkebogyóval, mutatós körtés sütemény és süppedős barackos süti.

Még több mandulapelyhes receptért görgess lejjebb!