péksütemény zsemle

Négymagos zsemle

Évi néni

5adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg kenyérliszt bl80
5 dkg rozsliszt
5 dkg rozsliszt
1 dl tej
1 dl joghurt
0.5 teáskanál cukor
1.5 dkg élesztő
1 teáskanál só
2 ek napraforgómag (tisztított)
2 ek tökmag (tisztított)
5 dkg vaj

A tetejére

372

Kalória

10.8g

Fehérje

51.9g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

29.3g

Víz

24.1g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

40g kenyérliszt bl80

144 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
20g tej

11 kcal
20g joghurt

12 kcal
1g cukor

2 kcal
3g élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgómag

19 kcal
4g tökmag

18 kcal
10g vaj

72 kcal

A tetejére

1g mandulapehely

8 kcal
1g rozspehely

4 kcal
2g tökmag

9 kcal

Összesen 372 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g kenyérliszt bl80

722 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
100g tej

56 kcal
100g joghurt

61 kcal
3g cukor

10 kcal
15g élesztő

16 kcal
6g só

0 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal
50g vaj

359 kcal

A tetejére

7g mandulapehely

41 kcal
6g rozspehely

22 kcal
10g tökmag

45 kcal

Összesen 1864 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

31.6g kenyérliszt bl80

114 kcal
7.9g rozsliszt

28 kcal
7.9g rozsliszt

28 kcal
15.8g tej

9 kcal
15.8g joghurt

10 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2.4g élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
2.5g napraforgómag

15 kcal
3.2g tökmag

14 kcal
7.9g vaj

57 kcal

A tetejére

1.1g mandulapehely

7 kcal
0.9g rozspehely

3 kcal
1.6g tökmag

7 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.1 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
489 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 372 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
68.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3950.6 g
Cink
10 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
351 mg
Vas
7 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
2446 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
259.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
146.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 1864 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
387 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az 1 dl langyos cukros tejen felfuttatjuk az élesztőt.
Ha kész a kovász, hozzákeverjük a joghurtot, az olvasztott vajat, a liszteket, a sót és a magvakat (ebben a sorrendben).
Ha van kenyérsütőnk, akkor abban dagasztjuk-kelesztjük, ha nincs, akkor kézzel rugalmas tésztává dagasztjuk, és kb. 1 órát kelesztjük.
Ha duplájára megkelt, lisztezett deszkán újra átgyúrjuk, kb. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, kockára felszabjuk, tetejüket megkenjük tojással, és megszórjuk a mandulaforgács-rozspehely-tökmag keverékével.
Újabb 1/4 órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30x2

Mindenképpen tojással kenjük le, mert én vajjal kentem, és a fele lepotyogott a magoknak. Már próbáltam vízzel is, de abból is csak a fele maradt meg. Ha valakinek van jobb ötelte, értesítsen.