Bárányhús

A bárányhús ízletes, kiváltképp a szopós bárány (6-8 hetes korában levágott bárány) gyenge, puha, fehér húsa. Minél idősebb a bárány, húsa annál sötétebb és annál több zsírt is tartalmaz. A bárány leggyakrabban fogyasztott részei és ajánlott elkészítési módjai: gerinc (sütés), comb (sütés, párolás és hirtelensütés is), karaj (sütés), csülök (sütés, párolás), lapocka (lassú sütés, párolás), nyaktő (párolás, levesekbe, egytálételekbe).
A bárányhús az egyik legősibb és legkedveltebb húsfajta a világon, különösen a mediterrán, közel-keleti, ázsiai és ausztrál konyhában.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A bárányhús nálunk ugyan nem, de a mediterrán térségben, Közel-Keleten, Ázsiában és Ausztráliában a legnépszerűbb húsfélék közé tartozik. A báránynak több része fogyasztható. Intenzív, jellegzetes ízű, ami miatt nem mindenki szereti. A hús zsírtartalma és íze régiótól, fajtától és etetési módtól függ.
Friss bárányhúsért érdemes a piacot, a közeli hentest vagy húsboltot felkeresni. A friss hús élénk rózsaszín, bármilyen szürkés foltot vagy elszíneződést tapasztalunk semmiképp ne vegyük meg. Hűtőben tárolhatjuk pár napig, ha pedig később használnánk fel, akkor tegyük fagyasztóba.
A bárányhús fogyasztásának számtalan előnye van, többek között az, hogy gazdag fehérjében, vasban, cinkben és B-vitaminokban (különösen B12-vitaminban). A bárányhúsban a zsír mennyisége változó, attól függően, hogy melyik részt használják. A bárányhús kiváló forrása az esszenciális aminosavaknak és omega-3 zsírsavaknak (különösen legeltetett bárányok esetében).
A báránynak több részét is felhasználhatjuk a konyhában. A combja sütéshez és grillezéshez ideális, míg a lapocka ragukhoz és pörköltekhez. A belsőségeket talán sokan megvetik, de olyan különlegességek készülhetnek ezekből, mint a a hagyományos skót haggis.
Készülhet csevap ajvárral, egyszerűen de nagyszerűen, autentikus báránydürüm, ünnepi báránysült, az eredeti palócleves receptje és bárányos táskák mentás chimichurri mártogatóssal.
Még több bárányhúsos receptért görgess lejjebb!
Bárányhúst az év bármely időszakában tudunk venni hentesboltban, piacon, de akár még szuper- és hipermarketekben is.
Vákuumcsomagolásban két hétig eláll hűtőszekrényben, normál csomagolásban vásárolva 2-3 napon belül fogyasszuk el. A bárányhús fagyasztható is, bár ekkor sokat veszít az ízértékéből.
fehérjetartalom
16.88 g
zsírtartalom
72020.03 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
60.7 g
Foszfor
160 mg
Nátrium
58 mg
Magnézium
22 mg
Kalcium
12 mg
B6 vitamin
0.13 g
Niacin - B3 vitamin
6.1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.67 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.22 mg
fehérje
16.88 g
Zsír
telített zsírsav
9.47 g
egyszeresen telített zsírsav
8.86 g
többszörösen telített zsírsav
1.7 g
koleszterin
72 g
ásványi anyagok
Kalcium
12 mg
Vas
1.57 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
58 mg
Cink
3.33 mg
Réz
0.104 mg
Mangán
0.019 mg
Szelén
19.8 µg
szénhidrát
víz
60.7 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.12 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.22 mg
Niacin - B3 vitamin
6.1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.67 mg
Folát
18 µg
E vitamin
0.21 mg
B12 vitamin
2.39 µg
B6 vitamin
0.13 g
Valentin-napra illik kedveskedni valamivel a kedvesünknek, erre pedig bármikor kiváló opció a házi édesség. A red velvet csiga mind színében, mind ízében méltó ajándék lesz a nagy napra.
Lakos BenedekEgy távol-keleti gyógynövény, amely Európa-szerte is igen elterjedt, gyógyító hatásán túl sajnos nem kellemes mellékhatásokkal is járhat. Te tudod melyik, nálunk is népszerű növényről van szó?
NosaltyA Lidl ismét bombát robbant, és olyan terméket tesz a polcaira, melyért tolonganak majd.
NosaltyA hússütés sajnos nem olyan folyamat, amit nem lehet elrontani: cipőtalp keménységű, és/vagy túlfűszerezett, nem megfelelően átsült húsokra senki se vágyik. Mutatjuk a leggyakoribb hibákat.
A mai menü olyan gyors fogásokból áll, melyeket hétfőn is lesz időnk elkészíteni.
Ha te sem szereted a büdös hagymaszagot a lakásban, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a trükköt.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...