Rozmaringos-mézes bárányoldalas

Name: Rozmaringos-mézes bárányoldalas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Bárányhús bárányoldalas; 0 ízlés szerint Só nagyszemű tengeri; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 6 szál Rozmaring; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Marsala bor; 10 g Fokhagyma félbevágva; 2 ek Méz; 1 dl Víz

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg bárányhús (bárányoldalas)
só ízlés szerint (nagyszemű tengeri )
négyszínű bors ízlés szerint
6 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
1 dl marsala (bor)
10 g fokhagyma (félbevágva)
2 ek méz
1 dl víz

1173

Kalória

64.5g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

89.5g

Zsír

274.8g

Víz

284.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír

375g bárányhús

1001 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
11g rozmaring

14 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g marsala

82 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
13g méz

38 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 1173 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír

1500g bárányhús

4005 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
42g rozmaring

55 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g marsala

327 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
50g méz

152 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4693 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír

82.5g bárányhús

220 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2.3g rozmaring

3 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5.5g marsala

18 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.8g méz

8 kcal
5.5g víz

0 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.5 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1144.9 g
Cink
13 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
88 mg
Vas
7 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
623 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
274.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1173 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
258.1 g

Zsír

Összesen
358.1 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
150 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4579.7 g
Cink
51 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
352 mg
Vas
27 mg
Magnézium
374 mg
Foszfor
2493 mg
Nátrium
981 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.8 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1099.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 4693 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.9 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A bordákat a száraz, faggyús, hártyás résztől megszabadítjuk. Nem kell mindent eltávolítani, ez adja meg az ízét és szét fog omlani a szájban, ha jól csináljuk.
A bordáknál bevágjuk. Megszórjuk sóval és borssal, majd bedörzsöljük az olívaolajjal.
A bordák közé-alá-felé elrendezzük a fokhagymákat. Rátesszük a rozmaringágakat.
Először 200 fokon sütjük 12-15 percig, majd fél órán át 175 fokon, légkeveréses sütőben.
Közben a mézet egy kis fazékba tesszük, felöntjük a borral, vízzel és összefőzzük. Ezzel kell kenegetni a bárányt a második sütési szakaszban.