Aszalt gyümölcsök

Aszalt gyümölcsök – receptek, leírás, tippek

Aszalt gyümölcs készítésével magunk is próbálkozhatunk. Ha nincs erre külön gépünk, akkor tepsiben, vékony rétegben elterítve, 65-70 C-os sütőben is aszalhatunk. Gyakran nem egyetlen folyamat az aszalás, és többször egymás után meg kell ismételni a folyamatot. Akkor jó az aszalványunk, ha összenyomva még rugalmas, de már nem serken belőle nedvesség. A túlszárított gyömölcsök sajnos már felhasználásuk előtt sem képesek felvenni az áztatófolyadékból a nedvességet.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az aszalt gyümölcs?

Az aszalt gyümölcsök olyan gyümölcsök, amelyeket szárítással tartósítanak. Az aszalás során a gyümölcs víztartalmának nagy részét eltávolítják, ami meghosszabbítja az eltarthatóságukat, és koncentrálja az ízüket és tápanyagtartalmukat. A népszerű aszalt gyümölcsök közé tartozik a mazsola, sárgabarack, áfonya, szilva, füge és a datolya, de más gyümölcsökből is szoktak készíteni aszalványt.

Hogyan vásároljuk?

Aszalt gyümölcsöket bioboltokban, csomagolásmentes üzletekben és piacon is kapni, de a szuper- és hipermarketek soraiban is biztosan találni. Ellenőrizzük származási helyét: érdemes előnyben részesíteni a hazai gazdálkodásból származó termékeket. A felbontott csomagolású aszalványokat légmentesen zárható csomagolásban, fénytől védett, száraz helyen tartsuk.

Mire jó az aszalt gyümölcs?

Az aszalt gyümölcsökről általánosan elmondható, hogy gazdagak rostban, ami elősegíti az emésztést. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, például káliumot, vasat és antioxidánsokat. Néhány aszalt gyümölcs (pl. aszalt szilva) kifejezetten jó hatással van az emésztésre, hashajtó tulajdonságai miatt.

Sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában: snackként önmagában fogyasztva, sütemények és müzlik összetevőjeként, valamint salátákban, húsételek kísérőjeként és még smoothie-hoz és desszertekhez is.

Mi készülhet az aszalt gyümölcsből?

Készülhet: legegyszerűbb püspökkenyér, gyümölcskenyér, dióval és aszalt gyümölccsel töltött táska, vegán granola, impozáns sajttál, karácsonyi puding kuglófformában és töltött mézes Sziszuka konyhájából.

Még több aszalt gyümölcsös receptért görgess lejjebb!