Az élénk színű gyümölcsök és zöldségek növényi pigmenteket tartalmaznak, melyek kulcsszerepet játszanak szervezetünk védekezőképességében. Számos természetesen lila színű élelmiszer például antociánokat tartalmaz. Ezek a vegyületek amellett, hogy befolyásolják az élelmiszer színét, az egészségre is jótékony hatással vannak – írja a HáziPatika.
Az utóbbi időben szerencsére egyre több lila alapanyag került előtérbe, így nem is olyan nehéz ilyen finomságokra bukkanni a boltokban. De nézzük, miért is jó egészségünk szempontjából, ha sok lila alapanyagot fogyasztunk.
Először is fontos megismerkednünk az antociánokkal
Ezek vízben oldódó vegyületek, melyek antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, és a mélyvörös, lila és kék zöldségekben és gyümölcsökben találhatók meg. Egyelőre a szakemberek még nem döntöttek el, hogy ezek az alapanyagok megkaphatják-e szuperélelmiszer címet, de néhány tanulmány alapján az antociánokat már számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe. Többek között a hosszabb élettartam, a szív- és érrendszer egészségének fenntartása, a rák rizikójának csökkentése, a demencia megelőzése és az éles látás megőrzése is a lila zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának pozitív hatásai közé sorolható.
Mit fogyasszunk, hogy antociánokat vigyünk a szervezetünkbe?
Ezek a csodavegyületek megtalálhatóak például az áfonyában, a ribizliben, a cseresznyében, a gránátalmában és a kékszőlőben, a padlizsán lila héjában, továbbá a lila húsú édesburgonyában és a vöröskáposztában is.
Még több az egészségről:
