Épp paradicsomokat szeletelsz egy caprese salátához, amikor rájössz, hogy nincs is friss bazsalikomod? Már veszed elő az aprítót a pestóhoz, és akkor realizálod, hogy alig maradt a növényeden felhasználható levél? Azért nincs még minden veszve, helyettesítheted a bazsalikomot más alapanyaggal is. A titok, hogy a különböző típusú ételekhez átgondolod, hogy mi passzol a legjobban. Ehhez hoztunk egy kis segítséget.
Ha mediterrán ételt készítesz, akkor a friss oregánót egyenlő arányban cserélheted bazsalikomra. Az oregánó és a bazsalikom egyaránt a Lamiaceae, azaz árvacsalánfélék növénycsalád része, így hasonlóan aromásak, és sok azonos alapanyaggal alkotnak jó párost.
Ha azonban a szóban forgó étel már tartalmaz friss oregánót, akkor jobb, ha egyszerűen elhagyod a friss bazsalikomot, mint hogy dupla mennyiségű oregánó kerüljön az ételedbe. Ellenkező esetben túl domináns lesz a fűszer az ételedben.
Friss petrezselyemmel könnyen, 1:1 arányban cserélheted a friss bazsalikomot számos receptben. Mivel azonban a petrezselyem és a bazsalikom eltérő ízprofillal rendelkezik, ez a helyettesítés,
azokban a receptekben működik a legjobban, amelyekben viszonylag kis mennyiségű friss bazsalikom szükséges
például egy air fryerben készült parmezános csirke, szemben az olyan ételekkel, amelyekben a bazsalikomé a főszerep, például a krémes kukorica és bazsalikom orzotto.
A spenót, különösen a bébispenót kiválóan helyettesítheti a bazsalikomot olyan ételekben, ahol a fűszernövényt nyersen szolgálják fel, mint például a pesto vagy a caprese saláták. A spenót a friss bazsalikomhoz hasonló színt és állagot biztosít, bár hiányzik belőle a fűszernövény jellegzetes aromája.
Szárított bazsalikom
Ha kifogytál a friss bazsalikomból, de szerencsére egy jól felszerelt fűszertartó tulajdonosa vagy, akkor ne félj ehhez menekülni a bajban. Ne felejtsd, a szárított fűszerek idővel veszítenek aromájukból, ezért mielőtt rászórnád az ételre, szagold és kóstold a szárított bazsalikomot, hogy megbizonyosodj róla, hogy még mindig illatos és ízes.
Amennyiben igen, nincs akadálya a cserének.
A legtöbb szárított fűszernövény esetében egy rész szárított fűszerrel tudsz három rész frisset helyettesíteni.
Más szóval, ha egy recept egy evőkanál friss bazsalikomot ír elő, akkor egy teáskanál szárított bazsalikomot használj.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több izgi alapanyag:
