Zserbó-Graham liszttel

Name: Zserbó-Graham liszttel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Graham-liszt; 10 dkg Durumliszt; 20 dkg Margarin; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 db Tojás; 0 kk Sütőpor; 1 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 1 csipet Só; 10 dkg Sárgabaracklekvár diétás; 10 dkg Meggylekvár diétás; 12 dkg Dió darált; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 20 dkg Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj

Ági78

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg graham-liszt
10 dkg durumliszt
20 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 db tojás
0.5 kk sütőpor
1 dl tej
2 dkg élesztő
1 csipet só

A töltelékhez

10 dkg sárgabaracklekvár (diétás)
10 dkg meggylekvár (diétás)
12 dkg dió (darált)
1 csomag vaníliás cukor (bourbon )

A tetejére

20 dkg tortabevonó
2 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

677

Kalória

9.7g

Fehérje

70.4g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

24.2g

Víz

24.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

31g graham-liszt

104 kcal
13g durumliszt

42 kcal
25g margarin

179 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
7g tojás

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g tej

7 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13g sárgabaracklekvár

35 kcal
13g meggylekvár

35 kcal
15g dió

98 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A tetejére

25g tortabevonó

137 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 677 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

250g graham-liszt

830 kcal
100g durumliszt

339 kcal
200g margarin

1434 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
1g sütőpor

1 kcal
100g tej

56 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
100g meggylekvár

278 kcal
120g dió

785 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére

200g tortabevonó

1092 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5402 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

19.5g graham-liszt

65 kcal
7.8g durumliszt

26 kcal
15.6g margarin

112 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
7.8g tej

4 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

7.8g sárgabaracklekvár

22 kcal
7.8g meggylekvár

22 kcal
9.4g dió

61 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

A tetejére

15.6g tortabevonó

85 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 421 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.1 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
76 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
70.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 677 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.6 g

Zsír

Összesen
332.7 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4577.1 g
Cink
22 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
611 mg
Vas
35 mg
Magnézium
946 mg
Foszfor
2453 mg
Nátrium
332 mg
Réz
6 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
563.4 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
193.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1721 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
1613 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1299 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
866 micro

Összesen 5402 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 421 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A kétféle lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd a cukorral, tojással, sütőporral és csipet sóval összedolgozzuk a tésztát. Addig gyúrjuk, míg szépen elválik az edény falától, és a kezünktől.
A tésztát három részre osztjuk, és az első adag tésztát lisztezett deszkán kb. 30x35 cm-es téglalappá nyújtjuk. Feltekerjük a nyújtófára, így könnyű elteríteni a tepsiben.
Erre az alsó lapra kerül a sárgabaracklekvár, szép egyenletesen elosztva, majd a dió felével meghintjük, végül rászórjuk a vaníliás cukor felét.
Kinyújtjuk a következő lapot, feltekerjük, ráterítjük az alsó rétegre. Megkenjük meggylekvárral, ráhintjük a diót és a maradék vaníliás cukrot.
Erre jön a harmadik lap. Ezt egy kicsivel nagyobbra nyújtjuk, hogy be tudjuk takarni vele a széleket is.
A tésztát szobahőmérsékleten kelesztjük egy órát.
A tetejét megszurkáljuk villával, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A megsült tésztát kihűtjük.
A bevonathoz a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd elkeverjük benne az olajat, és ezzel vonjuk be a tésztát.
Amint a csokoládémáz megdermedt, szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Egy "könnyű" zserbót szerettem volna készíteni, Horváth Ilona után szabadon.:) Sokszor sütöttem már az ő jól bevált receptje alapján, és még sosem csalódtam. Most kicsit módosítottam rajta, elsősorban a cukor mennyiségét csökkentettem; sokat számít az is, hogy az ember nem finomlisztet használ. Persze aki édesebben szereti, vagy használhat több cukrot, az tegyen bele bátran. Már lemeóztam... finom lett.:) Mielőtt felfalom az egészet, csomagolok az otthoniaknak! http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/