édes süti zserbó

Zserbó Erzsó módra

Erzso83

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
250 g margarin
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 dkg friss élesztő
6 dkg porcukor
1 csipet só
1 dl tej

Töltelék

150 g dió
150 g cukor
250 g sárgabaracklekvár

Csokoládémáz

100 g csokoládé (főzőcsokoládé vagy étcsokoládé)
0.5 dl napraforgó olaj

1207

Kalória

15.8g

Fehérje

142.6g

Szénhidrát

65.1g

Zsír

40.9g

Víz

67.5g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

64.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
42g margarin

299 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
17g tej

9 kcal

Töltelék

25g dió

164 kcal
25g cukor

97 kcal
42g sárgabaracklekvár

116 kcal

Csokoládémáz

17g csokoládé

91 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 1207 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1792 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
60g porcukor

232 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal

Töltelék

150g dió

981 kcal
150g cukor

581 kcal
250g sárgabaracklekvár

695 kcal

Csokoládémáz

100g csokoládé

546 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 7233 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

29.5g finomliszt

107 kcal
14.7g margarin

106 kcal
3.2g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
3.5g porcukor

14 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tej

3 kcal

Töltelék

8.8g dió

58 kcal
8.8g cukor

34 kcal
14.7g sárgabaracklekvár

41 kcal

Csokoládémáz

5.9g csokoládé

32 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal

Összesen 426 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
65.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.3 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
85 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
142.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 1207 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
390.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
152 g
Koleszterin
405 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3121.6 g
Cink
13 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
508 mg
Vas
22 mg
Magnézium
525 mg
Foszfor
1566 mg
Nátrium
258 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
855.8 g
Cukor
388 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
245.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2205 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
516 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
2072 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1587 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 7233 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 426 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztben elmorzsoljuk a jól lehűtött, kockára vágott margarint, hozzáadjuk az élesztőt, a tejet, a tojásokat, a cukrot és a sót, és jól összegyúrjuk. Három részre osztjuk, és hagyjuk kicsit pihenni. Közben a diót ledaráljuk, és összekeverjük a cukorral.
Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk az első lapot, rátesszük a kissé kizsírozott tepsire, megkenjük a baracklekvár felével, megszórjuk a dió felével, és betakarjuk a következő lappal. Ezt megkenjük a lekvár másik felével, megszórjuk a dió másik felével, és betakarjuk a harmadik lappal. Kissé lenyomkodjuk az egészet, villával jól megszurkáljuk, és bemelegített sütőben megsütjük.
Közben a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. Amikor a zserbó kisült, nyomassuk le egy tálca és nehezebb tárgyak segítségével kb. 1 órát. Amikor kihűlt, fordítsuk meg, hogy az alsó, lapos fele legyen a teteje a tésztának, és kenjük rá az olvasztott csokoládét. Másnap szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36*41

A recept a férjem édesanyjáé, ő is mindig ez a recept szerint készíti, így én is ezt tanultam meg, és tökéletes, elronthatatlan, klasszikus karácsonyi sütemény lesz belőle, bár a hétköznapokban is szeretem elkészíteni.