Mogyorós zserbó

Name: Mogyorós zserbó
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Sertészsír; 2 dkg Friss élesztő; 0 dl Tej szükség szerint; 3 púpozott ek Cukor; 1 db Tojás; 1 késhegynyi Só; 0 kk Szódabikarbóna; 30 dkg Földimogyoró darálva; 20 dkg Cukor kristálycukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Mazsola rumba áztatva; 40 dkg Sárgabaracklekvár; 15 dkg Csokoládé; 2 ek Sertészsír

helena26

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
20 dkg sertészsír
2.5 dkg friss élesztő
0.5 dl tej (szükség szerint)
3 púpozott ek cukor
1 db tojás
1 késhegynyi só
0.5 kk szódabikarbóna

Töltelék

30 dkg földimogyoró (darálva)
20 dkg cukor (kristálycukor)
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola (rumba áztatva)
40 dkg sárgabaracklekvár

Csokimáz

15 dkg csokoládé
2 ek sertészsír

1500

Kalória

25.1g

Fehérje

192.2g

Szénhidrát

72.7g

Zsír

45.3g

Víz

68.4g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

103g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
33g sertészsír

301 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
8g tej

5 kcal
10g cukor

39 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

50g földimogyoró

284 kcal
33g cukor

129 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g mazsola

50 kcal
67g sárgabaracklekvár

185 kcal

Csokimáz

25g csokoládé

137 kcal
5g sertészsír

45 kcal

Összesen 1500 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g tej

28 kcal
60g cukor

232 kcal
55g tojás

69 kcal
1g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

300g földimogyoró

1701 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mazsola

299 kcal
400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

Csokimáz

150g csokoládé

819 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 8994 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

24g finomliszt

87 kcal
9.6g sertészsír

87 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
2.4g tej

1 kcal
2.9g cukor

11 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Töltelék

14.4g földimogyoró

82 kcal
9.6g cukor

37 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
4.8g mazsola

14 kcal
19.2g sárgabaracklekvár

53 kcal

Csokimáz

7.2g csokoládé

39 kcal
1.4g sertészsír

13 kcal

Összesen 430 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
869.8 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
111 mg
Vas
6 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
170 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
192.2 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 1500 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.8 g

Zsír

Összesen
436.1 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
194 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5218.5 g
Cink
20 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
669 mg
Vas
37 mg
Magnézium
901 mg
Foszfor
2331 mg
Nátrium
1019 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
1153.3 g
Cukor
618 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
272.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1118 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 8994 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 430 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.
Amikor megkel, hozzáadjuk a többi hozzávalókat, és összegyúrjuk.
A tésztát három részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk.
Az elsőt egy kizsírozott tepsibe fektetjük, megkenjük lekvárral, és megszórjuk a cukros mogyoróval.
Ráhelyezzük a második kinyújtott lapot, kenjük meg lekvárral, megszórjuk a mogyoró másik felével.
Fedjük le a harmadik lappal, tenyérrel nyomkodjuk le a tésztát, szurkáljuk meg villával. Előmelegített sütőben szép világosra sütjük.

Töltelék

A mogyorót legjobb előtte való este egy kicsit megsütni, de inkább szárítani. Másnap daráljuk le.
A hozzávalókat csak összekeverjük.

Csokimáz

A zsírt olvasszuk meg, a csokoládét tördeljük kockára, és levéve a tűzhelyről hozzáadjuk a kockára tördelt csokoládét, és addig kevergetjük, míg el nem olvad.
A kisült sütemény tetejére csurgatjuk.