kenyerek kenyérkülönlegességek

Zsályás kenyér

witch

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db tojás
20 dkg tehéntúró
2 ek tejföl
75 ml víz
5 kávéskanál instant élesztő
2 teáskanál cukor
1 ek sertészsír (megolvasztva)
35 dkg finomliszt
1 tk só
1 csipet szódabikarbóna
2 tk zsálya

492

Kalória

20.9g

Fehérje

73.7g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

81.5g

Víz

54.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
6% Zsír

14g tojás

17 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
10g tejföl

20 kcal
19g víz

0 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
3g cukor

10 kcal
4g sertészsír

34 kcal
88g finomliszt

319 kcal
2g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g zsálya

2 kcal

Összesen 492 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
6% Zsír

55g tojás

69 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
40g tejföl

79 kcal
75g víz

0 kcal
20g instant élesztő

65 kcal
10g cukor

39 kcal
15g sertészsír

135 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
7g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g zsálya

6 kcal

Összesen 1961 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
6% Zsír

7.1g tojás

9 kcal
25.8g tehéntúró

38 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
9.7g víz

0 kcal
2.6g instant élesztő

8 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
45.2g finomliszt

165 kcal
0.9g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g zsálya

1 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1354.3 g
Cink
131 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
81 mg
Vas
101 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
713 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
73.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 492 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5417.1 g
Cink
525 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
323 mg
Vas
406 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
1017 mg
Nátrium
2851 mg
Réz
21 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
294.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
325.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
53 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
590 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
346 micro

Összesen 1961 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
699.9 g
Cink
68 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
42 mg
Vas
52 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
368 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sóval, zsályával, szódabikarbónával. Az élesztőt a langyos vízben cukorral felfuttatjuk.
A túrót a tojással meg a tejföllel simára keverjük, hozzáadjuk a zsírt meg az élesztőt. Több részletben a lisztes keveréket beledolgozzuk, jól összegyúrva. Konyharuhával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük, kb. 1 óra.
Amikor megkelt, enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk (1 perc). Egy jól kizsírozott kenyérformába rakjuk, és letakarva hagyjuk 40 percig pihenni.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hátát megkopogtatva kongó hangot ad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 21x11x7

Használt könyvvásáron rábukkantam egy igazi kincsre. Marcia Keegan által írt szakácskönyv, amiben Pueblo és Navajo receptek vannak. Ez a hölgy fotóriporterként gyűjtötte össze az ételleírásokat, ami nem volt könnyű, mert mint sokan mások, az indiánok sem könyvből főznek, meg nem is méregetnek. Nem is győzi felsorolni, hányan segítettek Neki, hogy a gondolat kézzel foghatóvá váljon, ami két évtized alatt valósult meg. Igen meghatónak tartom, hogy az Ő legendájuk szerint a nap az apa, a föld pedig az anya. Kettőjük gyümölcse, vagyis a gyermekeik pedig az állatok és a különböző termények. Éppen ezért az ennivalót nagy tiszteletben tartják, mert az kedves ajándék számukra a nap apától meg a földanyától.