Zöldséges marhaszelet

Name: Zöldséges marhaszelet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 60 dkg Marharostélyos; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 1 kis db Zeller kb. 5-6 dkg; 1 kis db Fehérrépa; 10 dkg Kelkáposzta; 0 db Leveskocka marhahúsleves kocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 4 ek Napraforgó olaj

Lizinka_

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg marharostélyos
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller (kb. 5-6 dkg)
1 kis db fehérrépa
10 dkg kelkáposzta
0.5 db leveskocka (marhahúsleves kocka)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj

742

Kalória

27.9g

Fehérje

10.6g

Szénhidrát

65.1g

Zsír

181g

Víz

127.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

150g marharostélyos

459 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
40g zeller

14 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
25g kelkáposzta

5 kcal
1g leveskocka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 742 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

600g marharostélyos

1836 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
160g zeller

58 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
100g kelkáposzta

22 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 2971 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

48.9g marharostélyos

150 kcal
8.1g füstölt szalonna

53 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
13g zeller

5 kcal
4.9g fehérrépa

3 kcal
8.1g kelkáposzta

2 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
65.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.8 g
Cink
6 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
181 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1595 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 742 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
111.6 g

Zsír

Összesen
260.3 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3163.2 g
Cink
25 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
206 mg
Vas
13 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
1299 mg
Nátrium
1338 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
723.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
638 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6380 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 2971 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.8 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
520 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A marhahúst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. Félretesszük annyi időre, ameddig előkészítjük a zöldségeket. A zöldségeket megtisztítjuk és vékonyan felkarikázzuk. A kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk-
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a hússzeletek mindkét oldalát elősütjük. Egy méretes tepsibe belefektetjük a hússzeleteket, és befedjük a szeletelt hagymával, a sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, zellerrel és a csíkokra vágott kelkáposztával. Ezután ráöntjük a serpenyőben maradt pecsenyelevet, rászórjuk a felkockázott szalonnát, és rámorzsoljuk a leveskockát.
Alufóliával betakarjuk a tepsit, és előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük. Amikor elkészült, a hússzeleteket tányérokra tesszük. A zöldséget villával kissé összetörjük, és a hús mellé halmozzuk. Grízes gombóccal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

A közelmúltban Csehország kis ékszerdobozában Cesky Krumlov-ban jártunk. Egy autentikus helyi étteremben ettük ezt a fantasztikus sültet grízes gombóccal vacsorára. A recept megszerzése után itthon én is elkészítettem. Csak ajánlani tudom. Próbáljátok ki!