muffin különleges muffin

Zöld Tündér muffin

automatonaliza

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg cukor
10 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
10 dkg dió (darált)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
12.5 dkg mascarpone
2 db tojás
4 ek napraforgó olaj (szükség szerint)
10 dkg kandírozott citromhéj
1 tk édesköménymag (púpos)
2 db csillagánizs
0.5 dl vodka (3 tk)
5 kávéskanál ételfesték (zöld színű)
12 db kockacukor (a díszítéshez, szükség szerint)

790

Kalória

11.8g

Fehérje

93g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

35g

Víz

90g

Koleszterin

Élelmi rost

69.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír

38g cukor

145 kcal
25g finomliszt

91 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g dió

164 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
31g mascarpone

126 kcal
28g tojás

35 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
25g kandírozott citromhéj

81 kcal
1g édesköménymag

2 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
13g vodka

29 kcal
0g ételfesték

0 kcal
9g kockacukor

35 kcal

Összesen 790 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír

150g cukor

581 kcal
100g finomliszt

364 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g dió

654 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
125g mascarpone

505 kcal
110g tojás

138 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
100g kandírozott citromhéj

322 kcal
2g édesköménymag

7 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
50g vodka

116 kcal
0g ételfesték

0 kcal
36g kockacukor

139 kcal

Összesen 3151 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír

18.3g cukor

71 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
12.2g dió

80 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
15.2g mascarpone

62 kcal
13.4g tojás

17 kcal
3.9g napraforgó olaj

34 kcal
12.2g kandírozott citromhéj

39 kcal
0.2g édesköménymag

1 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
6.1g vodka

14 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4.4g kockacukor

17 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
730.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
163 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 790 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
159 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2922.7 g
Cink
5 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
653 mg
Vas
7 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1258 mg
Nátrium
717 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
371.9 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
140.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 3151 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb keverőtálban összekeverjük a "száraz hozzávalókat", a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot,a diót, a sót.
Ezután előkészítjük az "abszint ízt" adó két jellegzetes fűszert, a csillagánizst és az édeskömény magokat. Ha nem tudjuk őket beszerezni őrölve, darálóban vagy mozsárban apró darabokra daráljuk, porrá törjük. Ha a csillagánizzsal nem sikerül a művelet, és maradnak kemény és fél milliméternél nagyobbrészek, fél deci vízben három percig főzzük egy kis edénybena három szem ánizst lassú tűzön fedő alatt, majd állni hagyjuk tíz-tizenötpercre.
Egy másik tálban összekeverjük a "nedves hozzávalókat", a mascarponét - azért használom, mert nem annyira zsíros, mint a margarin, és puhábbá teszi a muffint -, beleütjük a tojásokat, az olajat.
A "nedves hozzávalókat" kanalanként adagolva elkeverjük a nagyobb tálban lévő "száraz hozzávalókkal".
Ha ezzel megvagyunk, és a massza sima csomómentes, beleöntjük a vodkát, hozzáadjuk a citromhéjakat, az édesköményés a csillagánizst (vagy a csillagánizs főzetet) és az ételfestéket. Ha még túl száraznak találjuk, tehetünk hozzá olajat. Vagy ha túl nedvesnek, liszttel tehetjük keményebbé. (Túl nedves akkor lehet, ha a csillagánizst főzetként készítjük.)
A muffinsütőbe muffinpapírokat helyezünk. Ezeketnagyjából csak kétharmadrészt töltjük meg a masszával.
Tetszés szerint cukorkákkal vagy kockacukorral díszíthetjük. (A kockacukor az abszint fogyasztására utal.)
Körülbelül 15-20 percre a sütőbe tesszük 180 fokon. Nekünk ez a sütőnkön a hatos fokozatnak felel meg, de sütés ideje a gáz minőségétőlés a sütő fajtájátóleltérhet.
Tűpróbával ellenőrizzük, mennyire sült meg. Ha így mindent rendben találunk, vegyük ki a sütőből, ha kihűl, a sütőformából kiszedegetve a papíros muffinokatmáris tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A barátaim bulit szerveztek, és egy bulis sütivel akartam őket meglepni. Mivel rajonganak a XIX. század végéért, így eszembe jutott, milyen lenne abszint ízű muffint csinálni. Egy muffinalapreceptet turbóztam fel abszintosra. Természetesen szilikon sütőformával is elkészíthető. A képen látható süteményt arany ételfestékkel fújtam le, ez nem kötelező, csak patinás színt kölcsönzött az így is különleges süteménynek.