Levendulás muffin

Name: Levendulás muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Alma; 15 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Sütőpor; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 csipet Só; puha 10 dkg Vaj; 1 db Tojás; levendulás 3 ek Porcukor; 1 ek Xilit; 1 kávéskanál Vanília kivonat; levendulás 5 ek Porcukor; 2 kk Víz

Mignon

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 nagy db alma
15 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csipet só
10 dkg vaj
1 db tojás
3 ek porcukor
1 ek xilit
1 kávéskanál vanília kivonat

A mázhoz

5 ek porcukor
2 kk víz

337

Kalória

4.6g

Fehérje

41.5g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

53.5g

Víz

79g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

16g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g alma

23 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
11g tojás

14 kcal
4g porcukor

16 kcal
2g xilit

5 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A mázhoz

7g porcukor

27 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 337 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

250g alma

117 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
21g porcukor

81 kcal
10g xilit

24 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

A mázhoz

35g porcukor

135 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 1689 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

39.8g alma

19 kcal
23.9g finomliszt

87 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
15.9g vaj

114 kcal
8.8g tojás

11 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
1.6g xilit

4 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal

A mázhoz

5.6g porcukor

22 kcal
0.6g víz

0 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
15% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.1 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 337 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
15% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
87.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.4 g
Cink
2 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
207.7 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
267.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
768 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 1689 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
15% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hámozott, kockára vágott almát kevés vízben pár perc alatt pároljuk meg, szűrjük le, majd botmixerrel pürésítsük.
Keverjük össze a lisztet a csipet sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával.
Elektromos habverővel keverjük habosra egy másik tálban a tojást a kétféle cukorral, a vaníliakivonattal és a puha vajjal.
Adjuk hozzá a pürésített almát és a lisztes keveréket is.
Adagoljuk szilikonos minimuffin formákba, és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük aranybarnára.
A máz elkészítésekor fokozatosan adjuk a cukorhoz a vizet, nehogy nagyon híg legyen.
Mikor langyosra hűltek a muffinok, vágjuk le a tetejüket, és a kalap alatt kenjük meg kicsit a mázzal. Kiszúróformával óvatosan készíthetünk a kalapokra csillagot. Tegyük vissza a muffinokra, és csurgassuk meg a mázzal. (12 db lesz belőle.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nincs könnyű dolgunk ünnepek után a konyhában. Nehéz olyan desszerttel előrukkolni, amire kitörő a lelkesedés, mert mindenki eltelik kicsit az édességekkel. Mivel nálunk rögtön január elejére is jut névnapozás, úgy gondoltam, hogy itt az ideje a nyár végén elkészített levendulás cukrot ledarálnom és kipróbálnom. Egy nagyon egyszerű muffin receptre esett a választásom, a hangsúly a levendulás cukron van. Sülés közben az illata teljesen elvarázsolt, gondolatban Franciaországban jártam... :)