Zalai rántott sertésszelet

Name: Zalai rántott sertésszelet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 10 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 2 ek Tej; 15 dkg Zsemlemorzsa; 2 közepes db Burgonya reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
10 dkg finomliszt
4 db tojás
2 ek tej
15 dkg zsemlemorzsa
2 közepes db burgonya (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

1319

Kalória

67.9g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

91.5g

Zsír

247.3g

Víz

340g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
25g finomliszt

91 kcal
55g tojás

69 kcal
5g tej

3 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1319 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
100g finomliszt

364 kcal
220g tojás

277 kcal
20g tej

11 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5275 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír

51.4g sertés rövidkaraj

85 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
11.3g tojás

14 kcal
1g tej

1 kcal
7.7g zsemlemorzsa

30 kcal
10.3g burgonya

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.1g napraforgó olaj

116 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
91.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1545.8 g
Cink
6 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
127 mg
Vas
5 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
746 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
247.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 1319 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
271.7 g

Zsír

Összesen
366.2 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
191 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
1360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6183.2 g
Cink
23 mg
Szelén
397 mg
Kálcium
509 mg
Vas
18 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2984 mg
Nátrium
1864 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
212.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
989.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
330 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
108 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
1192 mg
Retinol - A vitamin:
330 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1005 micro

Összesen 5275 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket kiklopfoljuk nem túl vékonyra, és besózzuk.
A tojásokat felverjük egy kevés tejjel és sóval, őrölt borssal ízesítjük. Belekeverjük a reszelt krumplit, amiből a nedvességet előzőleg kinyomkodjuk.
A továbbiakban a húst ugyanúgy panírozzuk, és sütjük, mint "sima" rántott hús esetén.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Rántott hús... hát igen! Minden normális magyar család menüjében szerepel legalább havonta egyszer :) csirke, disznó, pulyka vagy borjú formájában. Lehet mindenfélével fokozni, sajttal, magokkal, töltve, nem töltve.... Lehet, hogy nem kimondottan zalai találmány ez a krumplis változat, de egyik kedvenc szakácskönyvemben, a "Vasi, zalai parasztételek" címűben ezen a néven szerepel. A panírja a krumplitól kicsit vastagabb lesz.