Vörösboros marhagulyás

Name: Vörösboros marhagulyás
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Sertészsír; 2 db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kg Marhalábszár; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; 0 db Hegyes erős paprika; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Vörösbor; 80 dkg Burgonya; 3 dl Víz

Nosalty

6adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 g sertészsír
2 db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
1 kg marhalábszár
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 db paprika
1 db paradicsom
0.5 db hegyes erős paprika
só ízlés szerint
1 dl vörösbor
80 dkg burgonya
3 dl víz

401

Kalória

39.1g

Fehérje

22.8g

Szénhidrát

15g

Zsír

322.5g

Víz

72.9g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

8g sertészsír

75 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
167g marhalábszár

213 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
17g paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
17g vörösbor

14 kcal
133g burgonya

77 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 401 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

50g sertészsír

451 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
1000g marhalábszár

1280 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
0g só

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
800g burgonya

462 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2407 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1.9g sertészsír

17 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
37.5g marhalábszár

48 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.7g paprika

1 kcal
3.7g paradicsom

1 kcal
1g hegyes erős paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
3.7g vörösbor

3 kcal
30g burgonya

17 kcal
11.2g víz

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
704.9 g
Cink
12 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
62 mg
Vas
5 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
322.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
286 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 401 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
234.7 g

Zsír

Összesen
90.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
437 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4229.5 g
Cink
72 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
372 mg
Vas
30 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2525 mg
Nátrium
703 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
136.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1935 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
151 micro
β-karotin
1716 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1228 micro

Összesen 2407 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.4 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
96 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábasban felolvasztjuk a zsírt, és üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát.
Levesszük a tűzről, és beleszórjuk a fűszerpaprikát és a megtisztított, felkockázott húst, majd jól elkeverjük.
Visszatesszük a tűzre, majd folyamatos keverés mellett néhány percig pirítjuk.
Lefedve, néha megkeverve, félpuhára pároljuk a saját levében.
Ha puhul a hús, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, paprikát, paradicsomot, a fűszereket és a vörösbort. Elkeverjük, és fedő alatt majdnem készre főzzük.
A burgonyát meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk, majd mehet a lábasba. Felöntjük 2-3 dl vízzel, sózzuk, és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.
Petrezselyemmel, karikára vágott erős paprikával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 200 p

A bográcsszezon egyik legkedveltebb étele, de a konyhában is könnyedén elkészíthető. Sűrű szaft, puha hús, vörösborral megbolondítva. Vörösboros marhagulyás, házi recept alapján.