Vörösbabbal töltött rántott sertéskaraj rizzsel

Name: Vörösbabbal töltött rántott sertéskaraj rizzsel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj 22 szelet, csont nélkül, kiklopfolva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 30 dkg Finomliszt; fűszeres 50 dkg Zsemlemorzsa a morzsába só, bors, petrezselyemzöld, oregánó, bazsalikom keverve; 5 db Tojás felverve; 5 dl Napraforgó olaj a hús kisütéséhez; konzerv 400 g Vörösbab lecsepegtetve; 300 g Pizzaszósz; 5 dkg Sűrített paradicsom; 40 dkg Rizs tisztított, megmosott; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Ételízesítő; 10 dl Víz; 30 dkg Füstölt sajt reszelt; 25 dkg Csemegeuborka

Éva-Anyóca

6adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

1.8 kg sertés rövidkaraj (22 szelet, csont nélkül, kiklopfolva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
30 dkg finomliszt
50 dkg zsemlemorzsa (a morzsába só, bors, petrezselyemzöld, oregánó, bazsalikom keverve)
5 db tojás (felverve)
5 dl napraforgó olaj (a hús kisütéséhez)

A töltelékhez

400 g vörösbab (lecsepegtetve)
300 g pizzaszósz
5 dkg sűrített paradicsom

A körethez

40 dkg rizs (tisztított, megmosott)
2 ek napraforgó olaj
2.5 ek ételízesítő
10 dl víz

A tálaláshoz

30 dkg füstölt sajt (reszelt)
25 dkg csemegeuborka

2389

Kalória

117.2g

Fehérje

200.5g

Szénhidrát

121.9g

Zsír

485.2g

Víz

342g

Koleszterin

18.4g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

300g sertés rövidkaraj

498 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
83g zsemlemorzsa

329 kcal
46g tojás

58 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal

A töltelékhez

67g vörösbab

225 kcal
50g pizzaszósz

27 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal

A körethez

67g rizs

239 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
167g víz

0 kcal

A tálaláshoz

50g füstölt sajt

164 kcal
42g csemegeuborka

10 kcal

Összesen 2389 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

1800g sertés rövidkaraj

2988 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
500g zsemlemorzsa

1975 kcal
275g tojás

346 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

A töltelékhez

400g vörösbab

1348 kcal
300g pizzaszósz

162 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal

A körethez

400g rizs

1432 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A tálaláshoz

300g füstölt sajt

984 kcal
250g csemegeuborka

59 kcal

Összesen 14325 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

29.9g sertés rövidkaraj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
8.3g zsemlemorzsa

33 kcal
4.6g tojás

6 kcal
7.1g napraforgó olaj

62 kcal

A töltelékhez

6.6g vörösbab

22 kcal
5g pizzaszósz

3 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal

A körethez

6.6g rizs

24 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16.6g víz

0 kcal

A tálaláshoz

5g füstölt sajt

16 kcal
4.2g csemegeuborka

1 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.2 g

Zsír

Összesen
121.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3002.7 g
Cink
10 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
296 mg
Vas
15 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1285 mg
Nátrium
1004 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
200.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
485.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
544 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2397 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 2389 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
703.1 g

Zsír

Összesen
731.4 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
337 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
216 g
Koleszterin
2052 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18016.3 g
Cink
60 mg
Szelén
855 mg
Kálcium
1776 mg
Vas
89 mg
Magnézium
1480 mg
Foszfor
7712 mg
Nátrium
6021 mg
Réz
7 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
1203 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
111 mg

Víz

Összesen
2911.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
17 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
189 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
576 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
18 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
168 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3263 micro
Kolin:
2129 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
1271 micro

Összesen 14325 kcal

13% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
239 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A húshoz

A rizst tisztítjuk, mossuk.
A jénaiba beletesszük az olajat, a rizst, az ételízesítőt és bőven vizet.
Sütőbe tesszük a középső rácsra, és kb. 160 fokon sütjük, főzzük, pároljuk 40-45 percig. Ha kész, kikapcsoljuk, még 10-15 percig hagyjuk bent párolódni.
A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk.
A tölteléket elkészítjük: egy tálba beletesszük a sűrített paradicsomot, a vörösbabot, a pizzakrémet. Elkeverjük.
A hús közepébe teszünk egy kis kanállal a töltelékből, egymásra hajtjuk a húst.
Ha kész mind a 22 szelet, lisztbe, majd felvert tojásba és a fűszeres prézlibe mártjuk. Itt is megvárjuk, hogy a 22 szelet kész legyen.
Bő, forró olajban kisütjük. Sűrűn forgassuk meg, hogy rendesen átsüljön minden oldalon. Ha szép aranybarna (kb. 6-8 perc), kiszedjük papírtörlőre.
Tálaljuk a töltött rántott karajt a rizzsel, uborkával, reszelt fokhagymás, füstölt óvári sajttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Barátnőmtől kaptunk egy szép nagy adag húst. Disznót vágtak. Nem mértem le, mert örültem, hogy kaptam, és gyorsan nekiláttam elkészíteni. Az biztos, hogy nagyon szép: 22 szelet hús jött ki belőle.:-) A megadott mennyiség, lehet, hogy 2 kg! Szép szeletek lettek belőle, ez a lényeg.:-) Mostanában szeretek újdonságot kitalálni, (ha lehet :-D) , és ezért ezt a család által amúgy is szeretett, vörösbab és pizzakrém keverékével töltöttem meg. Rizzsel tálaltam. A család nagyon örült, és szerencsére, még másnap ebédre is maradt belőle:-) Nagyon finom és laktató.:-)