Vödrös savanyúság cseréphordóban

Name: Vödrös savanyúság cseréphordóban
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: hideg 5 l Víz; 5 g Borkén; 2 dl Ecet 20 %-os; 25 dkg Só; 10 db Babérlevél; 5 g Citromsav; 50 dkg Cukor; 30 szem Fekete bors; 2 kg Uborka vagy más zöldség, később újra lehet hozzárakni egy adagot, nem baj, ha nem rakjuk rögtön tele; 2 kk Nátrium-benzoát; 15 g Timsó gyógyszertárban kapható

Bjkata

12adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 l víz
5 g borkén
2.5 dl ecet (20 %-os)
25 dkg só
10 db babérlevél
5 g citromsav
50 dkg cukor
30 szem fekete bors
2 kg uborka (vagy más zöldség, később újra lehet hozzárakni egy adagot, nem baj, ha nem rakjuk rögtön tele)
2 kk nátrium-benzoát
15 g timsó (gyógyszertárban kapható)

189

Kalória

1.1g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

591.6g

Víz

Koleszterin

816.7mg

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

417g víz

0 kcal
0g borkén

0 kcal
21g ecet

4 kcal
21g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g citromsav

0 kcal
42g cukor

161 kcal
0g fekete bors

0 kcal
167g uborka

24 kcal
1g nátrium-benzoát

0 kcal
1g timsó

0 kcal

Összesen 189 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

5000g víz

0 kcal
5g borkén

0 kcal
250g ecet

45 kcal
250g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g citromsav

0 kcal
500g cukor

1935 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2000g uborka

294 kcal
8g nátrium-benzoát

0 kcal
15g timsó

0 kcal

Összesen 2274 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

62.2g víz

0 kcal
0.1g borkén

0 kcal
3.1g ecet

1 kcal
3.1g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g citromsav

0 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24.9g uborka

4 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal
0.2g timsó

0 kcal

Összesen 29 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8208.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
8095 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
591.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 189 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98503.1 g
Cink
5 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
544 mg
Vas
7 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
97144 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
571.1 g
Cukor
532 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
7099.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
321 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
882 micro
β-crypt
510 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
451 micro

Összesen 2274 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
1209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 29 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a fűszereket a hideg vízzel, beleöntjük a hordóba vagy vödörbe.
Belerakjuk a megmosott uborkát vagykisdinnyét, karfiolt, cukkinit, zöld paradicsomot, csillagtököt, káposztát stb.
A hordóba vagy vödörbe bármikor újra rakhatunk zöldségfélét, mikor milyen szezon van.
Érdemes naponta, kétnaponta átkeverni. Néhány nap múlva fogyasztható ez a finom, különleges savanyúság.
Ha hordóba rakjuk, akkor mindig legyen víz a tető melletti mélyedésben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Egy kedves kolléganőmtől kaptam néhány éve ezt a receptet. Igaz, hogy műanyag vödörhöz íródott a recept, de mivel nekünk volt egy cseréphordónk, így megpróbáltam abban savanyítani az uborkát. Ez a savanyúság nagyon ropogós és különlegesen finom lett. Ha már minden üveget teleraktam, akkor veszem elő ezt a receptet és rakom tele a hordónkat mindenféle földi jóval, mert inkább nyár végén érdemes ezt a savanyúságot készíteni. Hűvös spejz, esetleg pince a legjobb hely a tárolására.