Viktoriánus tejkenyér

Name: Viktoriánus tejkenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 dkg Friss élesztő; 1 kávéskanál Só; 2 ek Napraforgó olaj; 1 dkg Burgonyapehely elhagyható

Bettymami

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dl tej
1 ek cukor
1.5 dkg friss élesztő
1 kávéskanál só
2 ek napraforgó olaj
1 dkg burgonyapehely (elhagyható)

gyors
magyar

555

Kalória

15.7g

Fehérje

103.6g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

17.7g

Víz

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
75g tej

42 kcal
3g cukor

10 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal

Összesen 555 kcal

11% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
10g cukor

39 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
4g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g burgonyapehely

35 kcal

Összesen 2219 kcal

11% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

58.5g finomliszt

213 kcal
35.1g tej

20 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
0.5g só

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
1.2g burgonyapehely

4 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
765.7 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 555 kcal

11% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.7 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3062.8 g
Cink
5 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
424 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
606 mg
Nátrium
1723 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
414.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 2219 kcal

11% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat összedolgozzuk, lehet természetesen kézzel is, géppel is.
Ha összeállt a tészta, letakarva hagyjuk pihenni kb. 40-45 percet, ill. amíg kb. a duplájára nagyobbodik.
Ezután egy enyhén lisztezett felületen megformázzuk, sütőpapírral bélelt jénaiba rakjuk. A tetejét rátéve ismét pihenni hagyjuk, kb. amíg a duplájára kel.
Majd egy éles késsel bevágjuk a kenyértetejét, a jénai tetejét bespricceljük hideg vízzel.
Végül 220 fokra előmelegített sütőben (nálam 40-45 perc alatt) megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ahogy a neve is mondja... tejkenyér... tehát viszonylag sok tejjel készül (a kenyerekhez viszonyítva), amitől igen puha lesz, és nemcsak a belseje, hanem kívül is. Tehát ez nem az a ropogós héjú kenyérke.